• 用海鮮對抗阿茲海默症?研究顯示愛吃魚的老年人,身心較健康-《失智可以預防,更可以治癒》

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    不吃魚的人的記憶力和思考力退化速度要比一般人快百分之十。另外,魚脂肪裡的DHA能讓人心情愉快,是正面影響海馬迴內神經元生成的證明。魚所含的DHA占其總重量之百分之一至二。每週兩餐各吃一百五十克的魚,既可攝取至少三至六克的DHA,加上自行從植物性Omega-3脂肪酸合成的DHA,即可攝取半克至一克的DHA分量;這是保護智力健康每天必需的量。

     
    作者/麥可.內爾斯


    成長中的腦細胞一定需要兩種建構材料:多元不飽和Omega-3脂肪酸和Omega-6脂肪酸。這兩種成分必須從飲食中攝取,因為身體無法自行製造。這兩種建構材料在腦中的分量比例約為一比一,也大致符合古生物學家推測史前時代獵人和採集者的食物組合。

    植物可以製造這些對人類生命非常重要的脂肪酸,不過人體需將植物性的Omega-3脂肪酸轉換成為DHA(二十二碳六烯酸),並將植物性的Omega-6脂肪酸轉換成為所謂的花生四烯酸(Arachidonic Acid),之後方可做為大腦的建構材料使用。

    但每個轉換比例約僅一個百分點,效率並不高,使得例如在全素飲食DHA含量低。以亞麻油為例:亞麻油之Omega-3脂肪酸含量極高,達百分之五十至七十。

    若以亞麻油來滿足人體每日半克之DHA需求,則每天必須攝取零點二升的亞麻油;每克油脂可生成九大卡熱量,零點二升亞麻油相當生成一千八百大卡的熱量,幾乎是成人一天的基本熱量需求量。

    可是,難道一整天就只喝亞麻油嗎?所以,人體需要另一個Omega-3脂肪酸來源;最好其中已經含有DHA,無須進行轉換。

    特別好的DHA來自於海鮮。在過去數百萬年內,人類大腦體積大幅增加。遠古典型的獵人和採集者應較像是漁夫或貝殼採集者,可能的食材包括蔬果海鮮等。加上魚類亦可提供豐富的碘、鐵、鋅、銅和硒。
    人體若缺少DHA及上述這些微量元素,大腦成長便會受限。



    ▍  缺乏DHA,大腦成長受限

    由何可見人類的繁衍成功呢?例如大自然安排,只有人類的母乳可以補給嬰兒DHA;牛乳並不含有DHA成分。不過,人類母乳中之DHA含量與母親的DHA食物攝取量,亦即魚類及海鮮攝取量有密切關係。母乳中的DHA含量也會影響嬰幼兒腦部發育。

    所以在母乳中Omega-3脂肪酸及Omega-6脂肪酸比例最好的國家(日本,韓國和新加坡)裡,其子女十五年後之PISA(國際學生能力評估計畫)成績最優。如國內生產總值(GDP)或學校教育支出數據相比,母乳成分對於個體學業表現的影響力似乎更勝一籌。

    換言之: DHA含量不足,會限制大腦成長。嬰幼兒之心智能力發展可能不如預期!

    不論孩童或是長者, DHA不足就無法形成新的神經細胞。所以,餐桌上一定要有魚,因為裡面的Omega-3脂肪酸能彌補完全的不足(關於全素者的選擇會於其他篇章中介紹)。


    多項研究顯示:和不吃魚的老年人相比,每週至少吃兩次魚的老年人的心智健康可以維持較久。
     
    地中海飲食
    (圖片來源:pixta)

    不吃魚的人的記憶力和思考力退化速度要比一般人慢百分之十。另外,魚脂肪裡的DHA能讓人心情愉快,是正面影響海馬迴內神經元生成的證明。

    魚所含的DHA占其總重量之百分之一至二。每週兩餐各吃一百五十克的魚,既可攝取至少三至六克的DHA,加上自行從植物性Omega-3脂肪酸合成的DHA,即可攝取半克至一克的DHA分量;這是保護智力健康每天必需的量。

    但是根據我的看法,這種預防性劑量僅可維持現狀;阿茲海默療程初期必須加大DHA攝取量。

    要突破神經元生成障礙的惡性循環,建議密集治療的半年內每天至少攝取一克,最好能有兩克的DHA。來源則可選擇富含DHA的魚類或服用營養補給品。

    FINGER研究參與者同樣也被督促必須一週至少吃兩次魚;不吃魚者則須服用魚油膠囊以獲取DHA。布雷德森教授也建議病患每日服用一至兩克的魚油膠囊,並偶爾額外吃魚。

    他還強調,為了避免有害物質汙染,請勿選擇養殖魚。

     

    (圖片來源:pixabay)

     
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    《失智可以預防,更可以治癒》作者/麥可.內爾斯
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