• 脂肪肝成新國病!中醫世家這樣吃蛋,護肝補氣血

    7279 人瀏覽
    吃蛋不僅能降膽固醇,也能降低脂肪肝。陳允斌十多年前生產過後,血脂接近正常值上限,她開始每天吃三到四個雞蛋,不到一年血脂接近正常值下限。
     
    文/早安健康編輯部
     

    你知道台灣人的「國病」是什麼病嗎?曾經,台灣人提起「國病」,想到的是「B型肝炎」。不過,現在估計全台近一半人口有輕重不一的「脂肪肝」,你對「國病」的印象要改了!
     

    ▍一半人口肝包油
     
    肝病防治學術基金會針對 9000 名上班族進行腹部超音波檢查,發現罹患脂肪肝的比例高達 43%,其中男性上班族更高達 49%。
     


    ▍高齡女性比例更高
     
    中國醫藥大學針對65 歲以上民眾進行免費健診分析,罹患脂肪肝平均比例為 48%,其中女性 57%,男性 39%,女性比例遠高於男性。
     


    ▍未來肝癌主要原因
     
    台灣流行病學學會等推估,15 到 20 年後,台灣造成
    肝癌的原因將不再是B、C 型肝炎,而是肥胖與飲酒造成的脂肪肝與酒精性肝炎。
     


    ▍與肥胖成正比
     
    過去 20 年來,全年齡層出現脂肪肝案例成長兩倍以上,與全球肥胖率增加速度成正比。1970 年代以來美國統計發現,就算嚴重肥胖透過動手術方式減重,仍有九成罹患脂肪肝。
     
    肥胖
    (圖片來源:photoAC)
     

    ▍脂肪肝年輕化
     
    2005 年美國研究指出,17 至18 歲學生患有脂肪肝比例 23%;2009 年著名的梅約診所發佈一項歷經 20 年的調查,發現孩童因非酒精性脂肪肝死亡或需要肝臟移植的機率,是同年齡一般孩童 13.6 倍。
     


    ▍同樣很「沉默」的脂肪肝
     
    脂肪佔肝臟重量5% 以上時,就是「脂肪肝」。脂肪肝雖然俗稱為肝包油,其實並不是有一層脂肪包在肝臟外圍,而是肝臟裡有脂肪堆積。
     
    脂肪肝與過去的肝病有一點十分近似:症狀不明顯。由於肝臟本身沒有痛覺,除了感到些許疲勞、不適,一般很難自行發現已有了脂肪肝。大多數人是因為發現肝指數偏高,再進一步做腹部超音波,才發現有脂肪肝。
     


    ▍吃蛋可以降脂肪肝
     
    老一輩親友聽到蛋往往唯恐避之不及,或是堅持吃蛋只吃蛋白不吃蛋黃,就是因為怕
    膽固醇太多。直到 2016 年美國新版的飲食指南,刪除了之前「每天飲食攝取膽固醇最好在 300 毫克以下」的建議,蛋的公眾形象也開始翻身,大家吃蛋也變得心安理得。
     
    膽固醇
    (圖片來源:photoAC)
     
    事實上,出身四代中醫世家的食療養生作家陳允斌甚至表示,
    吃蛋不僅能降膽固醇,也能降低脂肪肝。陳允斌十多年前生產過後,血脂接近正常值上限,她開始每天吃三到四個雞蛋,不到一年血脂接近正常值下限。著名老中醫陸廣莘,八十多歲愛吃蛋,一天吃四個,至今已二、三十年,但血脂與血壓都正常, 外表看起來只有六十多歲,腦筋靈活,記憶力不輸年輕人。
     
    陳允斌建議,一般人一天一至兩個雞蛋就好。至於該怎麼吃,中醫世家這樣吃蛋:
     


    米粥煮雞蛋
     
    既然雞蛋會吸收水中毒物,也就能吸收水中養分,加上空腹吃蛋不太好消化,容易脹氣,若能配滋養脾胃的米粥是個不錯的選擇,兩者相加蛋白質都能被吸收,比喝牛奶好。
     
    • 生雞蛋洗淨,放在鍋裡與米飯一起煮。
       
    • 米粥煮好以後,把蛋撈出來,剝殼就可以吃。
     
    陳允斌表示,用這個方式煮出來的雞蛋,顏色比起一般白開水煮的蛋,呈現更加溫潤的玉色,吃起來也更香。同時米粥雞蛋補益氣血的作用很強。
     

     

    原文經早安健康同意後轉載,原文請點此
    此為《早安健康》11月號《逆轉脂肪肝》部分內容,完整內容請洽《早安健康》11月號

     

    繼續閱讀:
     
    1. 不想得肝癌 先拒絕脂肪肝
     
    2. 長期高血脂易脂肪肝!調理食補有撇步
     
  • 更多福利補助、長照資訊,每日傳遞給您
    快來加入愛長照Line↓


        


愛長照謝謝您長期的支持,如果您對內容有任何疑問,或想提供更多
 新的長照資訊給我們,歡迎聯絡我們:service@ilong-termcare.com
  • 愛長照定位:解決照顧者疑惑的社群、整合長照專業者的論壇、關心長期照顧者的媒體
  • 愛長照宗旨:希望,互助,愛心,陪伴
    • 愛長照訂閱電子報
    • 追蹤愛長照
© 2016 i Long-term care All Right Reserved.