• 聽說喝咖啡能減緩失智,銀髮族可以喝嗎?

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    一般老人常有睡眠之困擾,下午五點以後較不建議。此外喝了心悸的人,就不宜飲用,更重要的是,很多醫學期刊指出,喝咖啡對老人失智是有幫忙,可減緩失智症症之進程,另外多少亦有預防之作用。


    文/乳癌防治基金會 張金堅董事長

    咖啡豆就像是一座充滿化學物質的倉庫, 目前鑑定的成分已超過上千種,其中數百種成分具有芳香性,是人類飲品中香味最豐富者。

    這些上千成分中最為人關心者,就是咖啡因,不同品種的咖啡生豆,咖啡因含量差異甚鉅,譬如阿拉比卡種的豆子,咖啡因含量1.4%,其百分比不高(如表一),其咖啡因之含量,烘焙再久都沒有變化。
     
    咖啡
    ▲    表一、咖啡生豆與烘焙後的成分比較(%)


    一般來說,一杯咖啡的咖啡因含量,隨著製作的方法,如煮沸、過濾、蒸氣濃縮等, 從 40至 300毫克不等,為了健康起見,一般建議每日的攝取量不宜超過 400毫克。 

    咖啡因之化學式為 C8H10N4O2,又名咖啡鹼,是一種含氮生物鹼,亦即三甲基黃嘌呤,
    我們平常攝取的咖啡因95%是由肝臟代謝,代謝後會產生茶鹼 (theophylline) 等三種代謝物,茶鹼具有支氣管擴張作用,所以氣喘發作時,可以嘗試給患者(能喝咖啡者) 喝兩杯濃咖啡並送醫

    咖啡因具有類似支氣管擴張劑之功效,常喝咖啡而有氣喘者,可以減少氣喘發作之次數及嚴重度,而從目前實證醫學之角度來看,咖啡因對於呼吸道功能的改善,確有助益。

    咖啡因是腺苷酸受體的拮抗劑,咖啡因之化學結構與人體之腺苷酸相似,能作用於腺苷酸之同一種受體,促使腦細胞活動增加,因而提振精神。

    此外咖啡因之代謝物,可以抑制一種酵素叫磷二酯酶(PDE)之作用促使環狀腺苷酸(c-AMP)增加,它有強心作用,亦可減少神經抑制作用。同時可以增加 ATP,提升身體 能量之來源 ( 表二 )。

     
    咖啡因
    ▲    表二、咖啡因、環狀腺苷酸

    另外咖啡因之拮抗之腺苷酸受體分佈身體多處,如中樞神經系統、血管內皮、心臟、肝臟、消化道、脂肪組織和肌肉等處,所以有很多作用,最近研究都偏向於正面的。

    嚴格說來,咖啡因沒有成癮之診斷,沒有累積劑量之危險,亦不會出現無法控制。而且非一定要喝之劇烈衝動,但有"咖啡依賴性"之情況。


    長期飲用咖啡者一旦突然停止飲用,可能會出現頭痛、嗜睡、情緒躁動、頭腦不清晰、注意力無法集中等現象,稱為咖啡因戒斷症狀,即便每天飲用100 毫克之咖啡因亦可能發生,通常在停止飲用後 12~24小時出現,到48小時達到最高峰,重新飲用後可緩解,所以想要減少對咖啡之倚賴,應該循序漸近地減少咖啡因之攝取。 

    至於銀髮族之長者 ( 大於 65 歲 ),大家關心是否可以跟一般成人喝咖啡,答案是肯定的,事實上,根據目前醫學文獻之報導及資料顯示,銀髮族的長者祇要在適當之時機喝咖啡,其喝之杯數可以上看 4杯,每天總咖啡量不要超過 300毫克即可。

    一般老人常有睡眠之困擾,下午五點以後較不建議。此外喝了
    心悸的人,就不宜飲用,更重要的是,很多醫學期刊指出,喝咖啡對老人失智是有幫忙,可減緩失智症之進程,另外多少亦有預防之作用,所以喝咖啡並非禁忌;喜歡喝咖啡的銀髮族,亦可列為健康的行為。


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