熟齡閱讀
長期照護
解決高齡吞嚥問題！日本妙發明，好吞不黏口，讓長輩安心吃湯圓
早已進入超高齡社會的日本，為了改善許多有咀嚼吞嚥問題的長者飲食上的困擾，發明了能夠幫助澱粉類食物減少黏性、增加滑順度的酵素膠化劑商品「食倍樂」。成分中的澱粉酵素，可以將長鏈澱粉分子分解，降低黏性，也能避免澱粉類食物遇唾液造成出水的問題。經研究證實，它能將食物變得好吞滑順不卡卡、幫助提升整體進食安全性。
愛長照企劃編輯
2023/11/01
長期照護
老人家喝水就嗆？吞嚥困難如何靠飲食調整、吞嚥訓練，讓老後遠離鼻胃管灌食
要將茶、水、飲品、湯品等流動性高的液體增稠，一般照顧家庭可能會使用太白粉、蓮藕粉或澱粉類的增稠劑，但是含有澱粉類的增稠食材，除了會改變液體飲品原有的顏色及味道外，也是存在因唾液分解造成的離水、以及稠度容易因溫度產生變化等問題。
愛長照企劃編輯
2023/10/01