飲食療法（少食療法+低碳水化合物飲食+飲食順序調整）－《九成的藥不用吃！》

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少食對人體最大的效益是抑制體內消化酵素消耗，增加代謝酵素的活性，使免疫力提升、細胞再生，而且還能夠促進排毒。腸胃在斷食期間得到了休息，腸道菌叢剛好也趁此機會調整。

文／松田史彥

飲食療法的種類非常多，不過，大部分的飲食療法設下太多條件，如果一項一項都要照單全做，很容易因為彈性疲乏半途而廢。個人的身體狀況和好惡不同，當然也會有某種療法適合自己或不適合自己的情況發生。

本書介紹了三個飲食療法，也就是我的醫院指導患者進行的飲食療法—「少食療法」、「低碳水化合物飲食」以及「飲食順序調整」。基本原則是不需要花太多錢，同時可以互相搭配應用。

▍第一個飲食療法是「少食療法」

少食療法又稱為「半日斷食」，也就是一天只吃一～二餐的飲食模式。剛開始少食的人會產生強烈的空腹感，令人無法忍受，不過，大部分的人經過幾天之後就會習慣。

少食對人體最大的效益是抑制體內消化酵素消耗，增加代謝酵素的活性，使免疫力提升、細胞再生，而且還能夠促進排毒。腸胃在斷食期間得到了休息，腸道菌叢剛好也趁此機會調整。

此外，因為只有一餐的緣故，這樣更容易有餘裕可以購買價格高，但品質相對也好的食材，同時還能夠降低有農藥殘存、含添加物、經過基因改造等問題食材的攝取量。

(圖片來源：pexels)

只吃一餐，飲食上的支出當然就減少了，而且，體重也能跟著減輕，意外收到減重的效果。再者，吃一餐比吃三餐更容易讓人體會到飲食的樂趣。覺得吃飯是件開心的事，無形中增加了幸福感，對健康來說非常要緊。

▍第二個飲食療法是「低碳水化合物飲食」

這也是一個非常簡單的飲食模式，只要儘量少吃米飯、麵條、麵包等碳水化合物、砂糖等糖類以及澱粉質高的根莖類蔬菜就可以了。不需要麻煩的計算卡路里，也不用挨餓忍受空腹感。

低碳水化合物飲食不一定要完全限制糖份的攝取，只要在能力許可範圍內儘可能避開就好。對前面介紹的少食療法怎麼樣都不習慣的人，嚴格執行低碳水化合物飲食不失為一個好方法。

(圖片來源：istock)

▍第三個飲食療法是「飲食順序調整」

簡單來說，就是把用餐的順序改成先吃蔬菜、海藻類等富含纖維質的食物，再吃魚類、肉類等蛋白質，最後才吃米飯、麵包等碳水化合物。

優先攝取食物纖維有助於防止飯後血糖急速上升，又能較快獲得飽足感，不用特別計算吃進了多少卡路里，就能夠有效抑制過飲過食發生。

以上三種飲食療法可視個人健康狀況，做各種不同的搭配組合。例如糖尿病患者，應該以低碳水化合物飲食為主，同時調整一下三餐的飲食順序，先吃菜，最後再吃飯。有風濕問題的人，應該以少食療法為主，再加上少量的低碳水化合物飲食。

當然，目前身體狀況不錯的人，只要在日常的飲食當中稍微注意一下這三種飲食療法足夠了。如果過度壓抑想吃的慾望，或者萬分辛苦強忍挨餓，那麼，無論選擇哪一種飲食療法都沒有意義。我們要在不過度損及飲食樂趣的情況下，改變飲食的習慣，這樣才能享受到飲食療法帶來的成果。