【冬季食材】栗子正「得時」冬季吃可補腎氣

營養師說明，栗子含有豐富的維生素B、維生素C、維生素E、不飽和脂肪酸、葉酸、鈣、鐵等多種營養素，根據國外研究證實，栗子含有豐富的鉀離子，能有效預防高血壓、動脈硬化等心血管疾病。

養生小金孫

2016/12/01

瀏覽數 23,188

文／養生小金孫

冬日的街頭，總是可以聞到一股清甜的栗子香氣，隨處可見糖炒栗子的小販正忙著將熱騰騰的栗子分裝成袋，來來往往的路人也被香氣吸引，不禁駐留在攤販前買包栗子暖心也暖胃！

(圖片來源：photo AC)

中醫指出，栗子是冬季當令的食材，不僅能養胃健脾，還可祛寒補腎，可謂是冬日銀髮族的滋補佳品！

撰寫中醫學百科全書《千金要方》的唐朝醫藥學家孫思邈曾云：「栗，腎之果也，腎病宜食之。」

▍ 栗子含鉀離子可預防心血管疾病

營養師說明，栗子含有豐富的維生素B、維生素C、維生素E、不飽和脂肪酸、葉酸、鈣、鐵等多種營養素，根據國外研究證實，栗子含有豐富的鉀離子，能有效預防高血壓、動脈硬化等心血管疾病。

中醫認為，腎乃先天之本，主骨生髓，腎氣旺盛即筋骨強健、神思敏捷；腎氣虛弱則腰痠腿軟，冬季養生應著重顧腎氣。

而有「腎之果」之稱的栗子，性味甘溫，入脾、胃、腎經，有養胃健脾、補腎強筋、活血補血之作用，生食可治腰腳不遂，熟食可治因腎虛或脾胃虛弱所致的腰膝無力、氣管炎、筋骨腫痛，是冬季滋補的首選食材。

▍ 栗子纖維多可入粥食用

栗子的口感細緻、綿密，但其熱量與糖份都不低，每日建議攝取的量應以每次約7~10顆為限，每天不超過3次為宜，另外，由於栗子的膳食纖維含量較高，相對不好吸收，所以如果是銀髮族要食用，會建議加入粥品內一起燉煮至軟爛，較易咀嚼，也才不會造成腸胃的負擔。

但若是本身脾胃虛弱的年長者或是糖尿病患者，更應注意適量食用，避免滿足了一時的口腹之慾，卻導致脹氣或是血糖過高的問題。