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食道癌男性是女性九倍！想要健康活到老，一定要避免這些習慣
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2018/12/06
作者 資深醫藥記者 丁彥伶 -
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文／丁彥伶
▍不當飲食習慣是臺灣食道癌主因
食道癌好發於男性，約九成病患為男性，女性只佔一成。而在十年前，臺灣一年新診斷的食道癌約有一千例，現在每年約有兩千五百例，為什麼增加那麼多？男性發生率這麼高，很可能是來自不當的飲食習慣。
以食道的長度約25公分，上接口腔咽喉，下連胃部，可分為上段、中段和下段，上、中段為鱗狀細胞癌，食道下段和賁門間則為腺癌。
臺灣的食道癌病患九成以上為鱗狀細胞癌，鱗狀細胞很容易被不當的飲食習慣影響，包括菸、酒、嚼檳榔、愛吃鹽醃和煙燻等含亞硝基胺的食物，都是食道鱗狀細胞癌的危險因子。
▍菸、酒、檳榔都來，食道癌風險高六十倍
據說嚴凱泰曾因為喝酒而有胃食道逆流，而安迪在接受媒體採訪時也透露自己平常有飲酒習慣，如果光只有喝酒，食道癌的風險高會比一般人高七倍。
(圖片來源：photoAC)
所謂酒精過量，指的是兩杯啤酒、約400cc就算過量。台南安南醫院放射腫瘤科醫師詹凱翔提醒，如果吸菸又喝酒，罹患食道癌風險是一般人的十二倍，而菸、酒、檳榔樣樣來的人，得到食道癌的風險更是高達一般人的四十至六十倍；更有研究說是七十九倍。尤其是曾經罹患口腔癌治癒後，食道癌常會是患者第二個罹患的癌症。
▍熱湯熱茶食道癌風險高八倍
另外，伊朗北部為食道癌發生率最高的地區，主要原因是當地人愛喝滾燙的熱。，研究顯示，熱茶和熱湯會提高八倍食道癌的風險，攝氏65度以上就算太燙，尤其臺灣人愛喝熱湯，熱湯綜合著油，熱度會持續更久，傷害更大，所以一定要避免。
▍不愛吃蔬果，風險也很高
臺灣蔬菜水果種類很多，但是很多人的習慣都是吃一碗陽春麵，頂多加顆滷蛋或貢丸，高碳水化合物又少蔬果的飲食，長期缺乏維他命和礦物質，也會增加罹患食道癌的風險。
(圖片來源：photoAC)
日本厚生勞動省曾有研究指出，每天飲食中只要增加一百公克的蔬菜；包括日本人平常愛吃的高麗菜或是白蘿蔔，就可以降低10％的食道鱗狀上皮細胞癌的風險。
▍食道曾經受傷的患者也是高危險群
臺灣早期有許多人常因為家庭做鹼粽，鹼水亂放導致誤食強鹼或是強酸，若曾因此發生食道化學性損傷者，要小心食道癌風險升高，另外還有食道失弛症、巴瑞氏食道、跰胝症等病患也要注意食道癌風險。
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據說嚴凱泰曾因為喝酒而有胃食道逆流，而安迪在接受媒體採訪時也透露自己平常有飲酒習慣，如果光只有喝酒，食道癌的風險高會比一般人高七倍。 -
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- 資深醫藥記者 資深醫藥記者 丁彥伶
- 曾任大成報健康中心主任、欣傳媒醫療記者、前週刊王時尚娛樂新聞平台副主任，現為醫療專欄作家。 在健康醫療線上提醒民眾注意健康保健多年，近來鑽研運動醫學和肌少症，親身體驗，日益發現運動的好處，只要願意多動，真的可以克服肌少症，常保年輕體態，也會更健康！
丁彥伶專欄：http://www.ilong-termcare.com/Expert/Detail/23
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