• 貧血暗藏大腸癌三期!養血吃蛋4招營養一滴不漏

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    中醫師吳宏乾表示,魚、肉、豆、蛋都是常見蛋白質類食物,但是其中以蛋是最值得推薦的來源,為什麼?就營養成分來看,雞蛋所含的營養可以完全被人體吸收、利用,程度達到百分百。

    文/早安健康編輯部
     

    台灣女性百分之百貧血?基因營養醫學博士劉博仁醫師轉述一位血液科醫師說,「台灣女性三成貧血,七成快要貧血」,雖然聽起來像是玩笑話,但背後代表的是身體既有狀況,又沒有好好重視的結果。
     
    以最常見的貧血為例,血紅素檢驗正常值女性 11.5 至 12 以上,男性在 13.5 至 以上,如果數值低於標準,女性首先要想到可能是生理期因素,如果
    更年期後還有貧血現象,就要考量是否是有營養不良或是腫瘤問題,男性方面除去生理期因素,要考量的是血液或腫瘤問題。
     


    ▍經血過多要重視營養
     
    30歲女性,常頭暈,血紅素檢驗值僅有8.5,進一步發現有經血過多現象,經期常拖個八、九天,缺血性貧血很嚴重。
     
    劉博仁醫師診斷:
    檢查有
    子宮肌瘤,雖不大只有兩公分,但在黏膜層下方,所以容易出血,再加上不重視營養補充,導致嚴重貧血。
     


    ▍貧血原是大腸癌造成
     
    52歲男性,每年都有健檢,這次血紅素從過往正常的13.514突然掉到11,但是飲食沒什麼改變,體重也變化不大,身體感覺不出異樣。
     
    劉博仁醫師診斷:
    便潛血檢查為陽性,代表有出血狀況,進一步做大腸鏡檢查,在升結腸處發現罹患第三期
    大腸癌,馬上進行手術等治療,已經復原。
     
    大腸癌
    (圖片來源:photo AC)
     

    ▍養血就要吃蛋,4招養分全吸收
     
    日本四代藥局傳人堀江昭佳指出,有許多人為了追求身體健康,吃全素食,卻可能忽略了營養均衡,讓血液變得不足。
     
    雖然提倡大量蔬菜飲食者,同時也強調
    蛋白質的重要,但實際上少了肉類就很容易產生蛋白質不足問題,而像黃豆類食物雖然也有蛋白質,但人體對植物性蛋白質的吸收率較低,因此就算是吃下足夠分量,不代表真的都有吸收到。
     
    另一方面,人體需要多種特定的胺基酸維持身體運作、製造各種組織與血液、荷爾蒙等,但有些必需胺基酸人體無法自行製造,得要靠食物攝取。動植物食物各有不同的必需胺基酸種類,因此堀江昭佳表示,
    均衡兩種類食物都吃,必需胺基酸的攝取才能充足。
     
    中醫師吳宏乾表示,魚、肉、豆、蛋都是常見蛋白質類食物,但是其中以蛋是最值得推薦的來源,為什麼?就營養成分來看,
    雞蛋所含的營養可以完全被人體吸收、利用,程度達到百分百。
     
    而北京大學從二OO 四至二OO 八年蒐集十個地區超過 50 萬人的資料發現,常吃蛋(平均每天 0.76顆雞蛋)比少吃(0.29顆)可降低 26% 出血性中風與 12%
    心血管疾病的風險。
     
    蛋
    (圖片來源:pexels)
     

    ▍這樣吃蛋效果最佳:
     
    1. 水煮蛋:
    吳宏乾認為帶殼水煮蛋最好,因為一來蛋白質好消化,比率高達 99.7%。第二能保留最多種維生素。與之相比,生雞蛋的消化吸收率大約只有 50%。
     
    水煮蛋要煮多久? 四代中醫世家的食療專家陳允斌推薦,生蛋入水煮到沸騰三分鐘後就可關火,蓋上鍋蓋悶到不燙的程度,蛋最美味也最好消化。
     
    2. 整顆蛋一起吃:
    完整攝取所有營養,不會有所偏廢。早年許多民眾因為相信吃蛋黃會有過量膽固醇,因而只吃蛋白,事實上近年來各國已經修改「膽固醇有害」的觀念,光吃蛋黃不會讓膽固醇過量,卻可能損失卵磷脂、葉黃素與玉米黃素等重要營養素。
     
    3. 一天三顆,一餐一顆:
    每顆雞蛋蛋白質含量約為 5 至 6 克,一天吃三顆距離每日 200 克蛋白質攝取上限還很遠,不會傷身。每餐吃一顆蛋,人體吸收後合成蛋白質的效率,比一餐就吃兩、三顆要好。
     
    4. 運動後立即補蛋:
    運動會消耗大量蛋白質,立即吃蛋,補充蛋白質合成率是三小時後才補充蛋白質的六倍以上。
     

     

    原文經早安健康同意後轉載,原文請點此
    此為《早安健康》11月號《清血養血一本通》部分內容,完整內容請洽《早安健康》11月號
     

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