-
-
譚敦慈的冰箱原來長這樣!不過期、不腐敗8項秘訣大公開
34531 人瀏覽 -
-
2020/01/28
作者 早安健康 -
-
文/早安健康編輯部
林口長庚醫院護理師譚敦慈家裡的冰箱,打開來就是這樣清爽,不像大多數家庭的冰箱塞滿食材。譚敦慈說,冰箱以七成滿為原則,如此才有利於冷空氣流動,保持食物新鮮,也不會被遺忘。蔬果以當日購買最佳,肉食海鮮可以採用配給概念,不必多買。
乾貨類分裝冷凍:
香料、堅果或乾貨都放冷凍,並且重新用外面可以看得見內容物的夾鏈袋盛裝,最好選用不含塑化劑的產品,較有保障。一目瞭然才不會忘記東西,讓食材超過期限。
雜糧也放冷藏:
米、五穀雜糧、豆類、麵粉等,通常無法一次用完,放置在室溫下可能有黃麴毒素汙染。拆封後倒入透明的保鮮盒或保鮮罐裡,放入冰箱保存。
食材包紙巾或裝進塑膠袋:
包覆紙巾可以讓葉菜類水分不會蒸發太快; 塑膠袋開口留空隙可讓水氣散出,避免腐敗發霉。
食材分裝保存:
食材重覆解凍又放回冰箱冷凍,過程中很容易腐敗;依照每次使用的量先分裝,要使用時拿出需要的份量就好。
(圖片來源:istock)
一目瞭然收納:
譚敦慈每次採購量不多,且採配給制,因此冷凍肉與海鮮並不多。在冷凍庫中放在開放式的籃子中,一面放置一種,不論從任一方向都能馬上辨別食材種類,不會遺忘。
熟食放上層:
即食的水果、未吃完的熟食等,應放在冷藏區的上層,以免被其他暫放的生食汙染。
用玻璃盒取代保鮮膜:
過去研究發現,就算是以保鮮膜包覆冷的食物,如果食物含有油脂,保鮮膜就可能溶出塑化劑。如果一定要用到保鮮膜,距離食物要有兩、三公分較妥。
生食分開解凍:
肉類要解凍時拿到下層冷藏室退冰,但注意不要超過 24 小時,時間太長可能孳生細菌,且要裝保鮮盒內以免血水汙染其他食材。至於海鮮類是放在流水底下解凍,並不會花太多時間。待處理而短暫放冷藏區的生食,應放在冷藏區下層,盡量與熟食分開,以免細菌汙染。
原文經早安健康同意後轉載,原文請點此
此為《早安健康》1月號《最後一次斷捨離》部分內容,完整內容請洽《早安健康》1月號
繼續閱讀:
1. 一人生活的實用智慧:冰箱不塞滿、剩菜料理、當地食材
2. 吃泡菜要小心– 致命的大腸桿菌感染!
過去研究發現,就算是以保鮮膜包覆冷的食物,如果食物含有油脂,保鮮膜就可能溶出塑化劑。如果一定要用到保鮮膜,距離食物要有兩、三公分較妥。 -
-
-
- ● 關於作者>>
- +看更多作者
-
-
- 健康資訊網站 早安健康
- 《早安健康》相信,健康的方式不只是治療疾病,更多的是快樂的心境、好好生活,做得到的健康,才會在每一天產生新力量。我們相信,尊敬大自然、呼應身體的訊息,才能找到正確的療禦方式。 世界上最好的治療,都是不花錢的。睡覺、大笑、動一動、曬太陽。健康,無價!
《早安健康》的英文Everyday Health,睡眠、刷牙、洗臉、抬頭挺胸收小腹、吃在地當令食物,建立在天天的生活裡,才會是隨手就可做到的健康。
官網:https://www.everydayhealth.com.tw/
粉絲團:https://www.facebook.com/Everydayhealth.Taiwan/
-
更多福利補助、長照資訊,每日傳遞給您
快來加入愛長照Line↓