年老時的飲食照護十分重要，飲食控制良好與否，將影響往後的營養與健康，隨便翻翻營養照護書籍，或是諮詢專業營養師的意見，經常都是一大堆的飲食原則；在一味遵從囑咐的生活裡，是不是忽視了些什麼呢？

在促進健康壽命的前提下，別忘了，滿足內心的渴望與欲求，是一件多麼基本又重要的事。
 

（圖片來源：Mister G.C.-flickr） 

「曾經在養護所裡，有一位很高齡的老奶奶，她的餐點飲食與其他阿公阿嬤一樣，都要計算與控制的。有一天，她吵著要吃一碗鳳梨冰。」

「『拜託，你幫我買一碗鳳梨冰好嗎？』老奶奶細訴著鳳梨冰的滋味，說到口水都要流下來了，我聽了兩三天後，發現都沒人理會老奶奶，心裡想：『好吧！我來買看看。』」

營養師瑞蓮認為，雖然老人家需要忌口，但偶一為之的通融，讓老人家重新嚐一嚐過去最愛的美食，實在無可厚非。老人家的味覺或許變遲鈍了，但內心深處的記憶卻仍還在，最重要的是，品嚐美食的當下，那種愉悅與滿足的心情，讓生活又有了不同的動力來源。

「我只是順手買了碗冰，讓老奶奶淺嚐則止就好，老奶奶看到時，真的是非常非常地快樂啊，雖然她只吃了幾口，我們看來那麼簡單的一件小事，但對飲食長期控制的老奶奶來說，卻是相當感動的大事。」

隔天，老奶奶在睡夢中沉靜地過世了。
 

 （圖片來源：pixabay） 

一碗鳳梨冰，是不是老奶奶臨終前的心願呢？答案已經隨著老奶奶的過世而塵封了，但當時老奶奶滿足的笑容，卻還一直映照在營養師瑞蓮的心中。

如果她當時也固守著原則：「這你不可以吃！」在專業上是心安理得，實際的情況，卻是遺憾與不捨。

長期照護的營養控制原則，看似是非明辨，但請記得，我們照護的對象是「人」，在照護的原則、道理之內，把包容、體貼也一起放進來，對照自己、關懷長者。

要如何滿足食慾兼顧健康呢？
請看這篇→→→瑞蓮教你如何做「長者的快樂餐」

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