• 冬令進補免傷身,中醫師教你溫補、平補、清補

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    進補之前,先檢視自己的體質,屬於虛寒?還是燥熱?體質不同,補法就不同。感冒或有急性感染時,不宜進補。三高、慢性疾病、癌症病人、患有消化道疾病,女性適逢生理週期、孕婦,進補前要先諮詢中醫師。


    文/Dr.131醫生醫


    雖然2023年立冬已過,天氣仍舊冷熱不定,民眾習慣此時食用薑母鴨、羊肉爐進補。中醫師認為,冬令進補要視體質、疾病狀況和飲食習慣而定,市售的藥膳料理包未必適合所有人,免得愈補愈糟。

    台北市中醫師公會理事長林源泉表示,立冬進補是補一天,冬令進補則是一整個冬季都可以進補。只是現代不像以往的農業社會,國人平時飲食充裕豐盛,應該學習如何適當進補。





    中醫師公會全聯會理事長詹永兆提醒,感冒或有急性感染時,不宜進補。
    三高慢性疾病、癌症病人、患有消化道疾病,女性適逢生理週期、孕婦,進補前要先諮詢中醫師。

     
     
     
    (圖/Dr.131醫生醫)
     
     

    ▍進補依體質而有不同

    北市聯醫仁愛院區中醫科主任陳朝宗說,進補之前,先檢視自己的體質,屬於虛寒?還是燥熱?

    怕冷、手腳冰冷、臉色蒼白、精神不振、大便稀溏、白帶多為清澈水狀的人是虛寒體質;怕熱、口乾舌燥、容易嘴破、情緒煩躁、便祕難解、白帶多稠且黃綠色則是燥熱體質。


    體質不同,補法就不同。虛寒者適合溫補,例如,羊肉爐,薑母鴨,不虛者則要平補,例如,四神湯、銀耳湯,燥熱者則適合清補,例如,青草茶、菊花茶。

    陳朝宗提醒,
    民眾食用藥膳鍋物,避免麻辣鍋等刺激食物,不要喝湯,不要沾醬,不要吃到撐,飯後要散步。

     
     (圖/Dr.131醫生醫)
     
    ▲中醫師公會全聯會提醒大家,冬令進補不能隨意。(圖/Dr.131醫生醫)
     
     


    ▍癌症、三高和腎臟病人不適合羊肉爐、薑母鴨

    一般人對於養生補冬的印象大多停留在吃火鍋、羊肉爐、薑母鴨、人參雞,但這些不適合素食者、癌症、三高和腎臟病人。

    北市聯醫忠孝院區血液腫瘤科主任簡采汝建議,素食者以燉煮、慢熬、煲湯烹煮蔬菜,加入薑或薑黃、肉桂、枸杞、黃耆等補氣血食材,至於蛋白質,可以從堅果類、豆腐類牛奶、起司補充。

    癌症患者療程中需要修復黏膜,增強胃氣,她建議,食用牛蒡、銀耳蓮子、山藥,搭配西洋參、枸杞一起烹調,修補化療或標靶副作用。至於腎臟病、三高者,進補避免濃高湯沙茶,以清湯低脂的清補為原則。

    林源泉以常見的的羊肉爐、何首烏雞湯、九尾草雞湯、麻油雞、燒酒雞、烏骨雞、薑母鴨等藥膳,設計不上火的烹煮方式。




    原文經Dr.131醫生醫同意後轉載,原文請點此


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