如何讓高齡者擁有「安全的飲食」？《血糖完全控制的最新療法》

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想要矯正飲食習慣，光靠老人家一個人的力量，恐怕困難重重。尤其是三餐由家人準備的老年人，絕對需要家人的協助。

文／井藤英喜

▍血糖控制與年齡無關

老年人得了糖尿病或成為糖尿病的高危險群，因而被要求控制飲食，說起來實在是個冷酷無情的建議，以致有很多老年患者提到血糖控制，總是消極以對。

再者，老年人對自己剩餘的人生，或多或少都有「看開了」的想法，這種心態也促使他們不願意積極去管理自己的血糖值。

要知道血糖若控制不理想，任何人都可能發生併發症，即便是老年人也無法豁免。而且，步入高齡階段以後的併發症大多是攸關生死的重症，因此，老年患者必須要用和年輕人一樣的心態來面對血糖控制。

▍按照老年人的飲食特徵修正飲食

雖然都是老年人，但並不是所有的老年人都一樣。不過，大致說來，老年人的飲食型態有以下的共通點。

1. 對食物的好惡感強烈
2. 長年的飲食習慣已根深柢固，不易改變
3. 蛋白質的攝取減少，容易偏好甜食
4. 咀嚼功能退化，食用需要咬嚼的蔬菜等食物時有困難
5. 常吃點心
6. 家中只有高齡者時，飲食內容往往單調、少變化
7. 自己懶得煮菜做飯等等

這些共通點所產生的結果就是血糖控制不良以及營養不均衡。想要改善老年人的飲食生活，必須針對這些共通點對症下藥，同時認清「高齡者的飲食改變絕非一朝一夕可以達成」的事實，用長期抗戰的心態一步一步慢慢改。

▍家人的支持與理解絕對不可少

想要矯正飲食習慣，光靠老人家一個人的力量，恐怕困難重重。尤其是三餐由家人準備的老年人，絕對需要家人的協助。照顧者對病患本身的狀況應該要有詳細的了解，並且盡量建立吃飯時間一到，全家人一同在餐桌上用餐的習慣。

此外，對於老人家願意配合飲食改善的態度，家人也一定要給與最大的支持與親情的鼓勵。