水煎中藥的藥效比較好?中醫師教你兩秘訣


      

養生小金孫        

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煎煮中藥跟一般料理不同,並不建議使用鋁﹑鐵﹑不鏽鋼,甚至是琺瑯等金屬材質的鍋具。屬容器導熱性雖佳,但考量有些中藥使用金屬進行煎煮,恐會出現沈澱作用,引發化學變化,所以一般仍建議主張使用陶瓷、瓦罐或砂鍋來煎服中藥,以確保藥效。
文/養生小金孫
 

隨著時代進步,藥劑型的科學中藥已成為現代人服用中藥的最佳選擇,但仍然有不少銀髮族習慣去中藥行抓帖藥物回來自己煎煮。
 

(圖片來源:pixabay)

中醫師指出,科學中藥固然方便,但傳統的「水藥煎劑」和科學中藥相比,在處方上可視個人體質與狀況,而能更靈活的調整,故坊間才有水煎中藥藥效更佳一說。
 


■ 要煎藥,請別選擇金屬容器

但煎煮中藥的容器也很重要,應選用陶﹑瓷或砂鍋等材質的容器進行煎煮,此外,火候則是掌握先武火後文火的原則,才能讓中藥的藥效充分釋放於水藥煎劑之中。
 
雖然現在有許多診所提供代客煎藥的服務,但費用相對高昂,因此多數人仍選擇自行煎藥。中醫師提醒,
煎煮中藥跟一般料理不同,並不建議使用鋁﹑鐵﹑不鏽鋼,甚至是琺瑯等金屬材質的鍋具。屬容器導熱性雖佳,但考量有些中藥使用金屬進行煎煮,恐會出現沈澱作用,引發化學變化,所以一般仍建議主張使用陶瓷、瓦罐或砂鍋來煎服中藥,以確保藥效。
 
《本草綱目》作者李時珍曾云:「凡服湯藥,雖品物專精,修治如法,而煎藥者魯莽造次,水火不良,火候失度,則藥亦無功。」中醫師解釋,煎服中藥前,將藥材洗淨後,需浸泡30~60分鐘,才能夠讓藥材軟化,有效成分較易被煮出。
 

(圖片來源:pixabay)

除此之外,煎藥的用水量應一次加足,不能在煎煮過程中反覆加水,所以待藥材浸泡完成後,不需將原本的水倒出,應直接再將水量加至蓋過藥材的2~3公分高,即開始進行煎煮。
 

不同藥材,煎煮時間大不相同

至於煎服中藥的火候也是控制藥效的關鍵之一,煎煮原則為先武後文,意謂一開始使用用武火(即大火)熬開,沸騰後改用文火(即小火)保持微沸狀態進行熬煮,不同的方劑需要不同的煎煮時間,治療外感表證的發汗解表藥,煎煮時間宜短;治療虛證的滋補,藥煎煮時間宜長。
 
中醫師補充,補藥類的藥材多屬根莖類,例如何首烏﹑熟地等,通常煎煮的時間約為30~60分鐘不等;而具清熱解毒作用的薄荷﹑金銀花等花葉類藥材,煎煮時間則應控制在5~10分鐘之內即可。

 

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