孝敬父母要注意「鉀」含量！靈芝、人蔘、滴雞精不能隨便吃

養生小金孫　　　　　　　　

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許多晚輩為了表達孝心，多半都會選購靈芝、人蔘、滴雞精等保健食品給家中的長輩補一補，但這些補品多為濃縮萃取而成，普遍含有大量的鉀離子，建議年長者如欲服用前，也應先詢問醫師後，再遵照醫囑的建議進行服用。而腎臟病病友也應少食用這類補品，避免造成腎臟負擔。

文／養生小金孫

71歲的張伯伯長年深受糖尿病所苦，今年端午節因為家人團聚，餐餐大魚大肉，門診檢查時發現蛋白尿，腎功能惡化的情形明顯加速，醫師再三提醒張伯伯，應減少攝取蛋白質與維持低鉀、低鈉飲食，方能延緩腎臟持續惡化。

（延伸閱讀：活出「腎」利人生掌握低蛋白、低磷、低鈉、低鉀原則）

(圖片來源：pixabay)

但上個月，張伯伯又因血鉀過高，導致身體不適緊急送醫。

一問之下才知，張伯伯因為先前的經驗不敢多吃魚、肉跟雞蛋，為求飲食清淡，每日都是吃蒸芋頭、蒸南瓜搭配燙青菜拌無鹽醬油，偶爾也吃些新鮮水果，然後天天喝一包滴雞精補充身體所需，沒想到看似清淡的飲食，卻意外讓張伯伯飽受高血鉀之苦。

醫師指出，現代人提倡養生，近年來很夯的低鈉鹽或無鹽醬油，只要打著以健康為訴求的旗幟，往往都是貨架上最快被掃空的明星商品，但是其實低鈉鹽或是無鹽醬油，多半都是以鉀來取代鈉，長期攝取容易導致鉀中毒。

因此建議腎臟病病友，若想維持低鉀、低鈉飲食，應該是從根本做起，減少實際的食鹽及醬油攝取量，而非改吃低鈉鹽或無鹽醬油。

不僅調味料要注意，腎臟病病友在將蔬菜水果吃下肚時，也應慎選食材和注意攝取的方式。

(圖片來源：pixabay)

營養師說明，多數的蔬菜都含有豐富的鉀離子，例如：Ａ菜、菠菜、地瓜葉、青花菜、空心菜、青花菜等，因此料理時建議先汆燙3分鐘後，再下鍋清炒或是進行調味。另外，只要別喝菜湯，就能減少鉀的攝取。

如欲吃新鮮水果，應挑選鉀含量較低的葡萄、鳳梨、蘋果等，攝取量也應以個人每日平均攝取量的2份為限。

另外，許多晚輩為了表達孝心，多半都會選購靈芝、人蔘、滴雞精等保健食品給家中的長輩補一補，但這些補品多為濃縮萃取而成，普遍含有大量的鉀離子，建議年長者如欲服用前，也應先詢問醫師後，再遵照醫囑的建議進行服用。而腎臟病病友也應少食用這類補品，避免造成腎臟負擔。
（延伸閱讀：腎臟代謝出問題？注意水分、鉀離子、蛋白質的吸收，就能減少負擔延壽命）

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