冬天吃蘿蔔補水又益腎！用「小人蔘」來排毒解燥

雖說冬季首重補腎，應多食黑色的食物，如黑芝麻、黑米、黑豆、何首烏、熟地等，但營養師指出，白蘿蔔中含有豐富的維生素C、膳食纖維、鋅、鈣、磷、消化酶等多種營養素，不但可有效增強免疫力，幫助腸胃消化，預防大腸癌，更能夠降低膽固醇、預防膽結石，以及心血管疾病的發生。

養生小金孫

2016/11/23

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俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」。白蘿蔔是當季的時令蔬菜，此時的白蘿蔔最為清甜，但白蘿蔔性寒，很多人總害怕冬天吃蘿蔔會越吃身體越虛。

(圖片來源：photo AC)

中醫師指出，進入冬季，不少人多半會選擇以羊肉爐、薑母鴨來做為進補的首選，希望為身體囤積一些能量，但其實現代人口味偏重，加上作息不正常與生活壓力大，平時可能就容易引發內火，若此時再進補，恐外涼內熱不平衡，燥上加燥！

▍ 白蘿蔔可助消化、降膽固醇

雖說冬季首重補腎，應多食黑色的食物，如黑芝麻、黑米、黑豆、何首烏、熟地等，但營養師指出，白蘿蔔中含有豐富的維生素C、膳食纖維、鋅、鈣、磷、消化酶等多種營養素，不但可有效增強免疫力，幫助腸胃消化，預防大腸癌，更能夠降低膽固醇、預防膽結石，以及心血管疾病的發生。

中醫師則補充，白蘿蔔味甘、辛，性涼，入肺、胃、肺、大腸經，素有「小人蔘」之稱，可見白蘿蔔營養價值是非常高的。

民眾不需擔心冬天吃白蘿蔔會使得身體過寒，因為在冬天，往往會較平時攝取更多的肉類來增加身體的熱量，此時反而需要搭配一些涼性和性味甘平的食物，才能夠達到清熱排毒、消火解燥之作用，維持體內的陰陽平衡，否則過度進補容易導致內火旺盛。

(圖片來源：photo AC)

▍ 冬季溫補可與白蘿蔔、高麗菜一起吃

中醫認為，人體五臟六腑對應於陰陽五行的養生理論，冬季養生雖以補腎溫陽為原則，但現代人多半都吃得太好，導致消化道負擔過大，因此，反而應該強健肺經和大腸經，才能避免腸道囤積過多宿便、體內累積過多毒素。

所以，冬季在溫補之餘，可以適時搭配一些五行中屬金的食材，如白蘿蔔、山藥、高麗菜、筊白筍等，讓冬季的身體補氣又健康！

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