茹素營養不良? 肌少症?多攝取優質蛋白質才能保健康


      

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現今社會許多人因為健康、宗教等因素開始選擇茹素,多數人都認為,吃素能讓身體更健康,但事實上,茹素者反而容易因為飲食習慣的侷限,產生挑食的情況。

 


茹素


王媽媽因為宗教信仰而長年茹素,一向吃得清淡的她,在某日健檢後,醫生告訴王媽媽,她因為長期營養不均衡,所以身形明顯瘦了不少,如果再這樣下去,可能就會罹患肌少症!

 

現今社會許多人因為健康、宗教等因素開始選擇茹素,多數人都認為,吃素能讓身體更健康,但事實上,茹素者反而容易因為飲食習慣的侷限,產生挑食的情況。

 


優質蛋白質

(圖片來源:irasutoya)

 

舉例來說,較年長的銀髮族多半都是屬於蔬食素,身體每日所需的優質蛋白質,僅能從豆類、堅果類這些食物中獲得,經年累月下來,蛋白質攝取量不足,人體就會自動將儲存在骨骼肌內的蛋白質轉為能量,用以供給身體正常運作,但如此一來,就會使得肌肉量隨之減少,嚴重者的臟器肌肉甚至可能退化,出現吞嚥困難、排尿困難等情況。

 

根據統計,台灣50歲以上的青壯年族群,平均每10人就有2人有蛋白質攝取不足的情況,營養師建議,如果真的因為某些考量而選擇茹素,也應盡量實行奶蛋素。

因為雞蛋中含有豐富的優質蛋白質、鐵質跟多種維生素;而牛奶則是擁有豐富的鈣質跟優質蛋白質,這些天然食物中的優質蛋白質,都是人體不可或缺的重要營養素,建議茹素者每天可以攝取1~2杯500CC的鮮奶,或是每週約吃3顆雞蛋,才能夠滿足身體所需。

 

營養師補充說明,想要吃素吃得健康,除了優質蛋白質的補充,茹素者也應該多多攝取富含鈣質的食物,例如深綠葉蔬菜、黑芝麻、豆類等,營養師提醒,含鈣食物搭配維生素C一起吃,也有助於鈣質吸收,如果需要透過吃鈣片補足營養時,建議應該在空腹時服用,且最好每日低劑量多次補充效果較佳。

 

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養生小金孫    蛋白質    素食    肌少症    鈣質    營養照顧   



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