• 控制尿酸一定要知道的五大飲食重點,讓你遠離腎臟病與動脈硬化--《痛風、高尿酸飲食聖經》

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    高尿酸血症與痛風深受飲食生活的影響,又稱「飽食病」,最根本的治療方式若說是飲食療法,則一點也不為過。不少患者光是改善飲食內容,就可以讓尿酸值開始下降。


    作者/金澤良枝

     

    日本人向來不易得到痛風, 然而近年來卻有增加的趨勢, 尤其是精力充沛、年富力強的三十幾歲男性。據推測,日本全國現今的痛風患者已經超過八十萬人。

     

    再加上參加健康檢查的人抽血檢驗報告如果出現「尿酸值過高」這項警告就會被納為高尿酸血症等痛風潛在患者,那麼人數就有可能多達五百萬到六百萬人了。

     

    出現這種情況卻置之不理的話,極有可能併發動脈硬化腎臟病等疾病。克服高尿酸血症與痛風的關鍵,在於降低尿酸值。

     

    高尿酸血症與痛風深受飲食生活的影響,又稱「飽食病」,最根本的治療方式若說是飲食療法,則一點也不為過。不少患者光是改善飲食內容,就可以讓尿酸值開始下降。可見在接受藥物治療的這段期間如果能夠以飲食療法為根本,雙管齊下的話,藥效應該

    會更顯著。

     

    所以接下來我們要告訴大家,有效並且能夠確實降低尿酸值、以免痛風症狀出現的飲食療法五大重點。

     


    ▍  1. 勿過食,勿過胖

     

    被診斷出尿酸值過高或者是有高尿酸血症的人,有不少也罹患了肥胖症

     

    造成肥胖的主要因素雖然非常多種,但是最基本、最終的要素,莫過於過食,也就是攝取過多的熱量。進食之後被身體吸收的熱量(攝取熱量),如果超過為了維持生命以及每日生活之中各項活動所需的熱量(消耗熱量),會使得體內熱量過多。

     

    而這些多餘的熱量會轉變成中性脂肪,增加我們體內的體脂肪,進而導致肥胖。

     

    脂肪一旦大量囤積在內臟周圍,會非常容易引起內臟肥胖,體內的胰島素(具有降低血糖功能的荷爾蒙)也會隨之增加。尿酸是體內的老舊廢物,本應隨同尿液排出體外,然而胰島素一多,就會促使身體再次吸收尿酸,導致血液中的尿酸值上升。

     

    尿酸


    所以首要的方法,就是接受主治醫師或營養管理師的指導,算出自己每一天需要攝取的熱量(=每日總熱量),過食的人,就從調整飲食分量開始吧!另外,過度節食有時反而會導致尿酸值上升,所以記得進食分量要慢慢減少。

     


    ▍  2. 少攝取高普林食物

     

    尿酸這種物質,是從食物的甘味成分來源也就是普林分解生成的。普林含量多的食品一旦吃下肚,就會活躍地在肝臟裡形成尿酸,使得血液中的尿酸也跟著增加。

     

    因此,我們必須先改掉持續大量攝取普林含量多的食品這個習慣。

     

    日本痛風核酸代謝學會在《高尿酸血症及痛風治療手冊》(高尿酸血症・痛風の治療ガイドライン)中提到飲食療法的基準,就是一天的普林攝取量不可以超過400 毫克。想要減少食品中的普林,烹調法也是重點。

     

    普林易溶於水,因此肉和魚只要一經過煮或燉,就會釋出不少分量。此時剩下的煮汁要丟棄,滷汁不用說,更是能不喝就不要喝。

     

    高普林

     


    ▍  3. 讓尿液鹼化的食物

     

    三餐老是吃以肉為主的動物性蛋白質,會增加尿的酸度,使得尿酸不容易排泄。

     

    尿液通常為弱酸性,但是只要偏鹼,就可以將尿酸完全排泄出來,所以我們要多多攝取鹼性食品,例如海帶芽、昆布以及羊栖菜等海藻類或者是蔬菜類,而且每一天所需攝取的蔬菜與海藻至少要350 克。

     

    只要跟著本書的指導,挑選菜色、搭配菜單,需要攝取的量就會自然而然地落在350 克了。

     

    酸鹼值

     

     

      ▍  4. 每日至少攝取2公升的水分
     

    想要降低尿酸值,補充足夠的水分也非常重要。

     

    不常喝水的人一整天下來的尿量當然不多,如此一來就會讓尿液中的尿酸濃度增加,並且開始結晶化,形成和石頭一樣的硬塊,此時就非常容易出現尿路結石。

     

    因此我們必須補充足夠的水分,增加尿量,把尿酸完全代謝出去。記得多補充水分,而且每天要盡量排出2公升的尿液。

     

    老是喝水會顯得索然無味,這時候可以多一點變化,搭配日本茶、焙茶、烏龍茶,以及不加糖的紅茶與咖啡等飲料。但是有一點要記住,千萬不要喝果汁或味甜的飲料,否則熱量會超標喔!

     


    ▍  5. 飲酒勿過量

     

    前一陣子啤酒裡含量不少的普林引起人們談論。其實罹患高尿酸血症與痛風的人必須節制飲酒,因為:

     

    ①酒精會促使體內的普林分解,增加尿酸量。
    ②酒精在分解過程中形成的乳酸會阻礙尿酸排出體外,導致尿酸值上升。
    ③飲酒容易攝取過多熱量。


    了解上述酒精帶來的負面因素之後,在喝酒時要就要記得一件事:酌量就好!

     

    日本酒

    (圖片來源:PhotoAC)

     

    《高尿酸血症及痛風治療手冊》中提到,所謂的適量,指的是一天飲用日本酒一合(180 毫升)、啤酒500 毫升,或者是威士忌60 毫升的飲用量。而且除了飲酒量,每個禮拜至少要留兩天的養肝日才行。另外,痛風發作的時候絕對禁止喝酒。

     




    繼續閱讀:

     

    1. 一次全了解:什麼是痛風與高尿酸-衛生福利部國民健康署


    2. 【痛風照護】遠離高普林食物 要痛風不復發 飲食習慣是關鍵

     

    《痛風、高尿酸飲食聖經》作者/金澤良枝
     

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