-
-
人生最後十年能健康過的關鍵！台大骨科教授：蔬食降12種慢性病風險
4923 人瀏覽 -
-
-
2022/02/01
作者 早安健康 -
-
-
-
-
-
文／早安健康編輯部
臺大醫學院骨科教授楊榮森醫師，茹素多年，他說：「吃素是個人的選擇，有人從小就對肉類敬而遠之，有人因為宗教信仰而吃素。但要體會蔬食的好處，就要去認識它們的營養價值。一般人注重「巨量」營養素（如蛋白質、脂肪、碳水化合物），容易忽略「微量」營養素（礦物質、維生素與植化素），但這兩者無法互相取代。大家常常只吃肉少吃菜，身體就會出問題。
▍吃肉也好、吃素也好，少這個動作還是會生病
今年65歲的楊教授，每天的行程是這樣的：早上4點起床就去運動，除非下雨，不然你一定會在籃球場上遇到他。他固定投3分球，時間大約在1個小時左右，通常會投進3、4百顆球，算一算也得投個1千次左右。接著回家梳洗吃飯、上班，20多年來從不間斷，「所以我上班從不會遲到。」他說。
「不論是不是素食者，運動很重要，光是吃的健康是不夠的。」身為骨科名醫，楊教授看了太多因為吃的觀念錯誤，或吃對了卻沒運動的病患。所以他認為「正確吃」+「認真動」才是預防疾病的2大配方。
至於哪些人該開始吃素，或是以蔬食飲食為主呢？他說：「時間到了你就會吃啦！」
▍人生最後10年要健康，蔬食是關鍵
「愛因斯坦晚年也吃素，但你會跟著一起吃嗎？恐怕大多數的人還是會選擇自己的吃法。」楊教授說吃素的人常被問到為什麼吃素？是不是發生什麼事啦？是否是在萬念俱灰之下才開始吃素的？要吃多久啊？他聽了都會笑一笑，哪有那麼複雜？就是吃對身體好的食物，就這麼簡單啊。不過他從診間與研究中得到的許多心得，讓他更確信蔬食在飲食裡是重中之重。
「從臨床經驗來分享，許多人走到生命最後的10年，大多數都有病痛、三高、慢性病或癌症等疾病，會過的很辛苦。但許多國家的研究都發現，以蔬食為主的飲食，這些疾病的發生率相對會比較低。」他說能越早吃蔬食越好，從年輕就開始吃，身體就越有機會保持平衡與健康，微量營養素能減少或延緩這些慢性病的發生率。
細數蔬食的好處有哪些？楊教授說從疾病預防與改善來看，好處至少有這麼多：「減輕體重、排除腸道宿便、減少膽固醇、減少糖尿病的發生率，蔬果中的抗氧化物還能延緩老化、對抗癌症，還有肝病、腎病、高血壓……好處數不完。
▍改吃蔬食輕鬆解決這4種毛病
因為蔬菜本身熱量低，吃多也不會造成身體負擔，還有飽足感，當體重一下降，許多慢性病也會立馬改善。他提到診間的一個案例，病人很胖，還有三高與心臟病，第一個動作就是請他去找營養師調整飲食。改以蔬食為主的餐飲，減重效果非常明顯，讓這個病人在幾個月內就很快瘦下來，而且症狀都得到改善。還有很多病人，血管鈣化很嚴重，一問之下都是無肉不歡的人，很少吃蔬菜。
因此一個肥胖的病人，若能改吃以蔬食為主的飲食就能瘦身、降低三高（尤其是高血脂），等於一次改善4種健康狀況，是不是很划算？
楊教授說他吃素幾十年從沒吃什麼藥，那身為骨科專家的他，吃蔬食也能對抗骨質疏鬆嗎？他說吃素能幫助骨質疏鬆的關鍵在……（更多精彩內容請見當期雜誌）
原文經早安健康同意後轉載，原文請點此
此為《早安健康》２月號《超級蔬食力》部分內容，完整內容請洽《早安健康》２月號
繼續閱讀：
1. 韓柏檉教授抗癌心法！活用蔬果、橄欖油擺脫癌細胞
2. 防病強身從吃開始！教授帶你挑對彩虹蔬果、蛋白質
蔬菜本身熱量低，吃多也不會造成身體負擔，還有飽足感，當體重一下降，許多慢性病也會立馬改善。 -
-
-
- ● 關於作者>>
- +看更多作者
-
-
-
- 健康資訊網站 早安健康
- 《早安健康》相信，健康的方式不只是治療疾病，更多的是快樂的心境、好好生活，做得到的健康，才會在每一天產生新力量。我們相信，尊敬大自然、呼應身體的訊息，才能找到正確的療禦方式。 世界上最好的治療，都是不花錢的。睡覺、大笑、動一動、曬太陽。健康，無價！
《早安健康》的英文Everyday Health，睡眠、刷牙、洗臉、抬頭挺胸收小腹、吃在地當令食物，建立在天天的生活裡，才會是隨手就可做到的健康。
官網：https://www.everydayhealth.com.tw/
粉絲團：https://www.facebook.com/Everydayhealth.Taiwan/
-
-
更多福利補助、長照資訊，每日傳遞給您
快來加入愛長照Line↓
關鍵字
請稍候...