常飲反覆燒開的水會致癌？營養師：可以放心喝

在水質檢測中，自來水的亞硝酸鹽的含量最低，千滾水其次，含量最高的反而是礦泉水，每升含1.69毫克，但實驗人員解釋，礦泉水並非純淨水，所以含亞硝酸根離子也是正常的。

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2018/12/06

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文／元氣網

先前網路流傳「反復燒開的水（千滾水）的亞硝酸鹽含量超標，常飲會導致中毒甚至癌症」的傳言，到底開水反覆煮滾對健康到底有沒有影響？

營養師于洋表示，千滾水常被扣上亞硝酸鹽超標和致癌的罪名，自來水反覆燒開確實會增加亞硝酸鹽的含量，但升高的量相當有限。

她指出自來水中的亞硝酸鹽含量為0.007 mg/L ，燒開1次後為0.021 mg/L，燒開20次後為0.038 mg/L，多次燒開後，仍遠低於國家生活飲用水的標準（≤ 1 mg/L），一次要喝20頓的千滾水才會亞硝酸鹽中毒，所以完全不用擔心致癌。

另外在水質檢測中，自來水的亞硝酸鹽的含量最低，千滾水其次，含量最高的反而是礦泉水，每升含1.69毫克，但實驗人員解釋，礦泉水並非純淨水，所以含亞硝酸根離子也是正常的。

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