【乳癌術後保養】 術後調養這樣吃 營養健康沒煩惱


      

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如何正確攝取高蛋白和高熱量?首先必需要吃足夠的主食,就是全穀根莖類。除非腎功能有問題,否則會鼓勵病人試著讓每餐白米飯裡慢慢增加五穀雜糧,漸進式做飲食調整。

文/癌症希望基金會
營養師:莊鯉

 
乳癌長期威脅著女性朋友的健康,隨著醫學進步,可利用手術或是化療減輕病症,然而治療後如何以食物補充身體所需的營養,健仁醫院營養組組長莊鯉營養師提供相關意見給癌友參考。
 
病人術後營養以高蛋白、高熱量為主要選擇,什麼是高蛋白、高熱量,莊鯉表示,蛋白質主要來自於豆魚肉蛋類跟乳品,但多數人只在意攝取多少蛋白質,忽略搭配高熱量食物。
 
如果沒有攝取到足夠熱量,只著重在高蛋白飲食,蛋白質是不太能夠發揮修復細胞的功能。雖然病友或是家屬一直在思考,吃什麼對身體比較好?就身體機轉來說,沒有足夠熱量作為基底,就算病人吃了很多高蛋白食物,最後還是被當作熱量使用。
 
癌症
(圖片來源:photoAC)
 
如何正確攝取高蛋白和高熱量?首先必需要吃足夠的主食,就是全穀根莖類。除非腎功能有問題,否則會鼓勵病人試著讓每餐白米飯裡慢慢增加五穀雜糧,漸進式做飲食調整。
 
其次,搭配高蛋白食物,可選擇優良的蛋白質來源。比如:黃豆製品,像是豆腐、豆漿、豆皮、豆包,但不要選擇經過油炸的食品。
 
莊鯉也提醒大家,豆魚肉蛋類要輪替食用,不能過於偏頗,而且要注意每天都需攝取足夠的蔬菜與適量的水果,才能達到身體需要的膳食纖維量。
 
有些癌友術後會比較虛弱,加上得知罹癌的情緒影響,食慾難免不佳。如要避免吃不夠的情形,以少量多餐的方法,把整天需要進食的食物部分平攤在點心時間。不用強迫病人一定要在三餐把食物吃完。
 
畢竟特殊時期有特殊作法,飲食是可以稍微做調整。
 
莊鯉表示,協助供餐的家屬要注意食物的口味。很多人會認為罹癌後,餐點應該要清淡,但是有時候已經到了無味的程度,這對病人來說用餐會變得很辛苦。因為生病身體已經很不舒服了,還要去接受過度清淡的食物。

 
乳癌
(圖片來源:photoAC)

因此,建議家屬可以去參加烹飪課程(或參考其機構網站所提供的食譜),利用課程讓病友和家屬知道,做出色香味皆備的餐點,其實不難。
 
清蒸、水煮、滷燉或用烤箱等不同烹調方式,加上不同顏色蔬菜,多樣的豆魚肉蛋類食物,就能做出不同的美味健康餐點。莊營養師強調病人願意吃、想吃,才有辦法提供病人所需的營養素與熱量。
 
只是一昧要求吃的清淡,甚至幾乎無鹽無油沒變化的烹調方式,對癌友來說恐怕是提不起食慾。

 

 
補品的部分,大家一聽到補品想到中藥材。但中藥本質仍屬藥材,對人體還是有影響,莊鯉建議找合格中醫師進行評估。
 
且由於每個人體質不同,如果補錯,有可能造成身體負擔,而此種治療方法對癌友也是一種
心理支持,可以協助病人體力和精神的復原。但切勿尋找偏方,來路不明的偏方會對病友產生很大的風險!
 
所以除了積極接受治療外,適當飲食習慣也能為癌友們創造良好的營養狀態。

 
心理支持
(圖片來源:photoAC)
 



繼續閱讀:
  
1. 癌友化療吃不下 少量多餐補足營養
 
2.
癌症術後保養-前期、中期、後期的飲食重點
 

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