• 夏天來了!養生食補兩原則:祛濕、養氣血

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    中醫認為,暑是夏季的主氣,暑屬陽邪,容易耗氣傷津,因此夏季是人體新陳代謝旺盛的時期,要注意防暑降溫、祛濕養陽,飲食方面要講究「五低」,即低脂、低鹽、低糖、低膽固醇和低刺激。
     
    夏天即從立夏之日起、到立秋之日止,一般泛指農曆4月到6月。

     

    (圖片來源:pixabay)

     
    《黃帝內經》曰:「夏三月,此謂蕃秀,天地氣交,萬物華實。」
     
    中醫認為,暑是夏季的主氣,暑屬陽邪,容易耗氣傷津,因此夏季是人體新陳代謝旺盛的時期,要注意防暑降溫、祛濕養陽,
    飲食方面要講究「五低」,即低脂、低鹽、低糖、低膽固醇和低刺激。
     
    在如此悶熱的天氣裡,每日水分攝取量應達到2000到2400毫升,此外,也可多多嘗試在炒菜時,適時加入一些嫩薑,嫩薑性溫和,吃了不易上火,也有利濕的作用。


     
    以下介紹幾款夏日的食補食譜,其中也有甜湯的選擇,和坊間的手搖飲品相比,不但更省錢、更健康,還有消暑、安神、消水腫等作用。
     

    《祛熱止渴》綠豆蓮子湯
    (圖片來源:美食天下)
    材料:綠豆50克、蓮子30克,糖少許。
     
    步驟:
    1. 將綠豆、蓮子放入溫水中浸泡2小時。
    2. 煮一鍋約1000C.C.的熱水,水滾後,將綠豆與蓮子放入後轉小火熬煮30分鐘,再依個人喜好加入適量的糖,即可食用。
     
    作用:安神、祛熱毒、止煩渴、消水腫。
     

    《健脾開胃補氣血》山藥薏仁粥

    (圖片來源:photo AC)
    材料:山藥50克、薏仁、白米各100克。
     
    步驟:
    1. 將上述材料洗淨後煮粥,待米熟成糊狀即完成。
     
    作用:健脾開胃、補氣血,糖尿病患者也可食用。
     

    《潤肺安神》銀耳百合湯
    (圖片來源:健康居)
    材料:生百合75克(乾百合亦可)、乾白木耳30克、黑糖15克、紅棗少許、桂圓少許。
     
    步驟:
    1. 將白木耳泡水軟化,洗淨、去掉蒂頭後切碎,以熱水汆燙備用。
    2. 將生百合剝成瓣狀洗淨,如果選用乾百合,則需先泡熱水15分鐘,再以熱水汆燙備用。
    3. 先取一鍋約2500C.C.的水,放入白木耳煮至水滾,水滾後放入白合再轉大火煮5分鐘,可依個人口味加入紅棗、桂圓,最後再加入黑糖調味即可。
     
    作用:滋陰潤肺、養胃生津、寧心安神、補中益氣。



     





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