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為什麼要少吃加工食物－《吃錯了，當然會生病！》
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2018/07/24
作者 新自然主義 -
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作者／陳俊旭
現代食品實在是令人眼花撩亂。幾十年來，食品加工業者，不斷開發更多樣化、更獨特的食品，吸引人的注意力，使人願意掏腰包購買，許多人也因此沉溺在色香味與便利之中，不能自拔。
食品加工業的發展，絕大多數並未重視其產品對健康造成的影響，反而賺錢、取悅消費者與便利，才是最重要的三大目標。
當然，並非所有加工食物都不好，只是有很多未知的因素存在，希望大家能注意這個事實。以下是我列舉的一些加工食品少吃為妙的理由：
- 無法辨識食物本身原來的面貌與品質。例如有些香腸是由劣質豬肉做成，這是肉眼所無法辨識的。在美國有句俚語很有意思：「最骯髒的東西有兩個，一是政客，二是香腸。」
我沒有親眼看過美國香腸的製造過程，但我詢問過店家，他們老實跟我說都是把賣不出去的豬肉、牛肉、火雞肉拿去消毒加香料做成香腸或熱狗。通常肉類放久後，會變色、變味，眼尖的人都不會去買，但做成加工食品後，消費者就無從辨識了。
- 無法得知是否添加不良化學物質，不清楚其加工方式是否有害健康。
- 不易辨別食品的新鮮度。
- 在加工的過程中，失去許多重要營養素。食品業者為迎合民眾口味，加強食物色香味，會添加過量的鹽、糖、味精、保鮮劑、防腐劑與氧化油脂等等。
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《吃錯了，當然會生病！：陳俊旭博士的健康飲食寶典》作者／陳俊旭
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― - 無法辨識食物本身原來的面貌與品質。例如有些香腸是由劣質豬肉做成，這是肉眼所無法辨識的。在美國有句俚語很有意思：「最骯髒的東西有兩個，一是政客，二是香腸。」
並非所有加工食物都不好，只是有很多未知的因素存在，希望大家能注意這個事實。在美國有句俚語很有意思：「最骯髒的東西有兩個，一是政客，二是香腸。」 -
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