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吃對了，排寒事半功倍－《排寒養生除百病》
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2020/05/25
作者 今周刊－生活ｉ健康 -
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文／謝曉雲、圖／達志影像
廚房裡常見的各式辛香料，如蔥、薑、蒜、胡椒、辣椒、花椒、八角等，不僅為菜餚增添風味，更是排寒暖身的好幫手。
中醫認為，這些辛香料屬性偏溫熱，多有發汗解表，溫中散寒的作用，適量食用有助於驅除體內寒氣。
▍活用辛香食材入菜，祛濕散寒
烹調時，尤其料理瓜類、大白菜、白蘿蔔、豆腐等寒涼性的食材，不妨加入辛香料同煮，可減緩寒涼性，像是薑絲炒冬瓜、薑絲蛤蜊湯等。
平時可以煮薑湯、薑茶，或以蔥白、薑片煮粥食用，尤其吹風或淋雨受寒後，趁著寒氣還在體表、未深入體內時，趕快喝一些薑湯祛除風寒，預防感冒。
用黑糖、生薑、紅棗煮水來喝，能補益脾胃，補血活血，祛濕散寒，女性生理期時適量喝一些能暖和身體，緩解經痛的不適。
▍吃黃色食物顧養脾胃，避免寒濕上身
台北市立聯合醫院中醫內科主治醫師廖麗蘭指出，體內寒氣重、虛寒體質的人多有脾氣虛、脾虛寒的問題，由於脾的運化能力不好，造成體內水濕、寒氣不易排出，因此想要排寒、防止寒氣入侵，須先養好脾胃。
提起健脾的食療，許多中醫師會推薦一般人熟悉的四神湯，內含茯苓、芡實、蓮子、山藥4種藥材，有健脾益氣、利濕消腫的功效，性質溫和，適合大多數人食用。
此外，吃黃色、平性的食物也可以調養脾胃，如高麗菜、地瓜、南瓜、山藥、玉米、木瓜、蘋果等。
(圖片來源：pexels)
▍適度溫補，排寒、助陽、補氣血
體寒的人適度吃些補湯，有助排除寒氣，溫暖身體，增加能量，改善免疫功能，提升身體的抵抗力。
例如冬令時節，大家喜歡吃麻油雞、人參雞、羊肉爐、十全排骨湯等補品暖和身體，這些補品中常用的羊肉、老薑、人參、當歸、黃耆、肉桂等，多屬於溫熱性的食材和藥材，能溫中散寒，補益氣血，促進氣血運行。
▍食補別補過頭，一周一次就夠了
只是，吃溫熱性食物和進補來排寒，也要小心別吃過頭。
廖麗蘭說，一般人要自行判斷體質不容易，而且現代人很少有單純的虛寒體質，更多是寒熱夾雜的複雜性體質，即使一個人的體質比較偏向虛寒，也可能因為作息失調等原因，使體內存有一些虛熱、虛火，如果一味大量去吃溫熱性的食物，或是經常溫補，反而會吃出問題。
進補的頻率也要注意，即使身體虛、體內寒氣重的人也不宜三天兩頭就進補，最多一星期吃一次即可；體內有火氣或體質偏燥熱（口氣重、手心熱、小便黃、常便祕）的人，一個月至多吃二次就好，並可以調整進補的藥材，如將老薑改為嫩薑，減弱一點溫性，或是加入一些涼性的中藥，如玉竹、石斛，緩解補湯的燥性。
自己如何判斷是不是吃過量、補過頭了？中醫師提醒，如果進補之後，出現嘴破、冒痘痘、口乾舌燥、便祕、煩躁、睡不著等情形，就應該暫時停止吃這些溫熱的食物，或者減少吃的量及吃的頻率。如果對自身體質不了解，最好請中醫師診斷辨別，再建議適合的補養方式。
▍當心！這些人切勿自行吃補排寒
有些健康出狀況的人不宜擅自吃溫補食療或進補排寒，若你出現以下這些情形，切勿自行進補：
1. 有發炎情形：如喉嚨痛、黃痰、發燒、腸胃炎、消化道潰瘍等。
2. 有出血現象：如經常性流鼻血、痔瘡出血等，溫補可能加重出血情形。
3. 免疫功能失調：如類風濕性關節炎、紅斑性狼瘡的病人，體內多半有慢性發炎情形，進補可能激發免疫過度，加重發炎問題，這一類人要謹慎飲食和服藥，務必由醫生診斷開立處方。
4. 大病初癒，或者剛開完刀，傷口未完全癒合時，不要急著進補，以免增加傷口發炎的機會。
5. 懷孕、哺乳的女性請醫生診斷後再食療及進補。
6. 更年期女性的體質偏向陰虛火旺，津液虧損不足，如果大量食用溫熱性食材和藥材，只會讓津液愈來愈少，加重熱潮紅、盜汗、失眠等問題。
7. 女性在生理期喝紅糖薑水能溫經散寒，有助經血排出，但不宜過量，建議經期的第一、二天喝，一天二次即可，喝太多可能加大出血量，甚至造成經血流不停。
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想排除體內寒氣，調補陽氣，提振精神，增強身體的抵抗力，最簡單直接的方法就是從日常飲食著手，選擇溫熱性的食材，或者適度進行溫補。 -
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