• 轟!飲食地雷一踩到,血糖控制不牢靠-《失控的不是血糖,是你的飲食》

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    升糖指數(Glycemic index ,GI)是指我們吃的含醣食物,造成血糖上升速度快慢的數值。

    文/ 講糖、林冠怡

    糖阿姨:「我本來就不太愛吃甜食,但非常喜歡吃鹹餅乾,一個晚上可以邊看電視,就邊吃完一盒蘇打餅。蘇打餅吃起來鹹鹹的,應該不會影響血糖吧?但沒想到,隔天早上空腹血糖竟然178!為什麼呢?」

    您知道糖阿姨犯了什麼飲食地雷嗎?

    除了飲食觀念要正確以外,錯誤的飲食習慣,也會影響
    血糖喔!

    為了破解您控制血糖上的困惑,我們特別整理出常見的 11 大錯誤飲食迷思,以及常見易搞混提供醣類或不是醣類的食物,一起走出飲食迷霧!



    ✔ 糖友常見的11大錯誤飲食迷思

    飲食習慣不對,血糖忽起忽落!

    1.改吃鹹味點心,就不會影響血糖上升?

    不論口感風味是鹹是甜,餅乾本身就是由麵粉、蛋、奶油及糖等添加物製成。從食物製成原料中,我們可以看到麵粉是全穀雜糧類,消化吸收後血糖還是會上升,這都是使血糖上升的關鍵因素。
    血糖

    2.朋友約聚餐,有糖尿病就不能外食吃大餐?

    糖尿病飲食跟一般人的飲食概念皆相同,如同營養師常說的:「不是什麼都不能吃,而是什麼食物都要酌量吃!」
    血糖

    盡量吃天然食物、少吃加工品、分量控制,就是糖友們的最佳飲食方針,吃羊肉爐、薑母鴨、麻油雞還是暖暖的火鍋,都沒問題!


    3.既然吃白飯會升高血糖,那我改吃燕麥片 / 穀粉就OK?!

    我現在早餐都改吃一碗公的燕麥片,再配上 4 湯匙薏仁粉和 2 湯匙芝麻粉,這樣血糖就不會上升了吧?

    以為只要不吃米飯就可以改善血糖,這是很多人的錯誤觀念喔!

    別忘了,燕麥片、薏仁雖然是高纖維食物,但這兩種食物都是全穀雜糧類,也是含醣食物,進食時仍需要控制分量和食物均衡搭配,才不會導致血糖飆升!

    另外提醒大家,市面上的穀粉包、燕麥飲等也常添加糖來調味,建議選擇無糖的選項,或是以無糖豆漿來沖泡,營養會更均衡喔!

     
    血糖


    4.只要食物低GI,我就能放心吃!

    升糖指數(Glycemic index ,GI)是指我們吃的含醣食物,造成血糖上升速度快慢的數值。但低升糖指數食物在胃腸中慢慢被消化、吸收後,仍會讓血糖上升。因此不論是否食物有標榜低 GI,都要記得仍需要控制分量喔!
    血糖


    5.只要標榜有「少糖」「無添加糖」,就不會讓血糖變高?

    少糖、無添加糖,不等於「少醣」或「無醣」,更不等同於不影響血糖喔!

    標榜少糖或是無糖,是指製作過程中減少或沒有額外添加糖,但如果這食物本身是全穀雜糧類、乳品類及水果類,這些食物經過消化吸收後,還是會產生葡萄糖,影響血糖。

    所以此類食物即便不加糖(砂糖、果糖、冰糖、蜂蜜、黑糖、紅糖),也不代表就不會影響血糖囉!

    下次記得先看看這食物是否為含醣食物,才不會不小心多吃了,血糖爆表!


     
    血糖


    6.擔心血糖太高,我就不吃晚餐!

    我午餐都點一碗大碗的羹配上大碗的控肉飯,但這樣吃血糖肯定太高……不如晚餐就不吃了?

    血糖要穩定需要「定時定量」和「均衡飲食」,若大小餐一次攝取大量的醣類食物,那血糖肯定會超高!

    雖然下一餐自動減量或是不吃,但血糖波動仍會很大,還是會影響血管的健康。

    建議每餐要有主食、
    蔬菜及豆魚蛋肉類等不同種類的食物,且避免大小餐或只吃想吃的食物,以利血糖的控制。





    7.吃水果要注意分量,改吃無糖水果乾就可以放膽享用?

    水果的成分中含有果糖,不論吃起來有沒有甜味,或是曬乾、榨成果汁,其中皆含有醣,別被口感欺騙了!

    脫水後,水果的分量也會變少,2~3 小片的芒果乾(約 20 克)就是一份水果,約 20 克的芭樂乾也是一份水果,偶爾吃也一定要節制喔!

    曬乾後的水果脫去了水分、也流失許多
    維生素,建議仍以新鮮水果為主。
     


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    血糖

    失控的不是血糖,是你的飲食:講糖教你這樣吃,血糖穩定不飆升 》
    作者/講糖、林冠怡
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