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【節氣養生】「大雪」養生多吃白色食物 白菜滋陰、山藥補氣
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2016/12/13
作者 養生小金孫 -
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《歷書》：「斗指甲，斯時積陰為雪，至此栗烈而大，過於小雪，故名大雪也。」大雪是二十四節氣中倒數第三個節氣，不僅意味著整個年度即將結束，也代表天氣一日比一日更加寒冷，台灣的冬季，相較於悶熱潮濕的夏季要來得乾燥許多。
(圖片來源：pixabay)
中醫師認為，冬天除了要注重保暖祛寒，同時也應除燥，而除燥的方式建議以潤解之，根據五行五色原理，冬季宜多補充白色食物，例如山藥、白菜、白蘿蔔等，頗有清熱解燥之作用。
中醫指出，在大雪這個節氣，除了強調溫補養腎，多吃些五行之中屬性為金的白色食物，也有助於維持肺經和大腸經得以暢通，否則冬季進補補過頭易上火，很容易導致便秘。不僅如此，此時比起夏季更應該有充足的睡眠，每天養成睡滿8小時的習慣，對於體內陽氣的存續也有一定的作用。
║滋腎潤燥║ 山藥棗雞湯
材料：山藥300g、土雞腿1隻、紅棗10顆、薑片少許、鹽少許。
(圖片來源：photo AC)
步驟：
- 土雞腿洗淨後剁塊，滾水汆燙後撈起備用。
- 紅棗洗淨備用。
- 山藥削皮後，切成塊狀備用。
- 鍋內加入約1,500C.C.的水，煮沸後轉中火，接著放入汆燙好的土雞腿塊、紅棗、薑片，燉煮約30分鐘後，再加入山藥，在煮約15分鐘後，依照個人口味加入少許的鹽，即可食用。
║健胃活血║ 韓式白菜豆腐湯
材料：大白菜半顆、青蔥2根、五花肉200g、洋蔥半顆、雞蛋豆腐1塊、韓式辣醬2大匙、蒜少許、薑少許。
(圖片來源：photo AC)
步驟：
- 大白菜、青蔥、洋蔥洗淨切段備用。
- 起一熱鍋，先加入蒜、薑爆香後，將洋蔥放入，炒至洋蔥軟爛後，接著放入五花肉，最後再加入大白菜。
- 在鍋內加入約1500C.C.的水，接著加入韓式辣醬跟青蔥，轉小火燉煮20分鐘，最後加入雞蛋豆腐即可關火。
(圖片來源：photo AC)
健康過冬的保健小撇步：
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- 土雞腿洗淨後剁塊，滾水汆燙後撈起備用。
中醫指出，在大雪這個節氣，除了強調溫補養腎，多吃些五行之中屬性為金的白色食物，也有助於維持肺經和大腸經得以暢通，否則冬季進補補過頭易上火，很容易導致便秘。不僅如此，此時比起夏季更應該有充足的睡眠，每天養成睡滿8小時的習慣，對於體內陽氣的存續也有一定的作用。 -
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- 多年醫藥線記者經驗，注重健康也關心養生，希望能將正確的健康新知，帶給大家。
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