中醫師的早餐秘密武器：靠3種日常藥補幫早餐加分！

養肝明目，是常見的藥食兩用中藥。氣味不會太明顯，入菜或茶飲有淡淡清香。枸杞富含甜菜鹼和多醣體等抗氧化、抗發炎的營養成分，能抑制眼睛發炎。

早安健康

2020/05/08

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文／早安健康編輯部

陳曉萱中醫師的早餐並沒有滿桌的補藥，但有3種常見的中藥材她特別推薦，可以默默加進早餐或果汁飲品裡，不僅不會搶味，還能為營養加分。

薑：
民間俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。」薑辣素（Gingerol）具有殺菌效果，還能促進膽汁分泌、增強免疫力，能夠擴張血管，促進血液循環。據《倫語》記載，孔子每天都會吃一點薑，從不間斷呢！

黃耆：
「當歸補血，黃耆補氣」。黃耆是藥膳中最常用的中藥之一，黃耆性味甘溫，入脾經與肺經，故能補益脾胃、呼吸系統、保健人體免疫功能。

枸杞：
養肝明目，是常見的藥食兩用中藥。氣味不會太明顯，入菜或茶飲有淡淡清香。枸杞富含甜菜鹼和多醣體等抗氧化、抗發炎的營養成分，能抑制眼睛發炎。

▍陳曉萱中醫師的一週早餐食材清單

中醫師陳曉萱家的早餐都由她親自料理，菜色多變豐盛。她會用小餐盒將料理好的食材分開裝，看起來整齊又可口。主食會以地瓜代替米飯，中藥材的部份都以調味為主，盡量不干擾其它食材風味。

主食：
1. 芋頭蘿蔔糕以小火煎熟
2. 酪梨對半切開挖出後淋上黑豆醬油( 和風醬亦可)
3. 新鮮葡萄洗淨後置入

飲品：
冷凍藍莓、覆盆子各30g，放入果汁機中。以300c.c. 水煮滾後加黃耆3 片小火煮20分鐘。將煮好的黃耆水( 黃耆可拿出) 稍微冷卻後加入果汁機中與藍莓及覆盆子打勻即可飲用。

此為《早安健康》4月號《50種健康早餐提案》部分內容，完整內容請洽《早安健康》4月號
原文經早安健康同意後轉載，原文請點此

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