【節氣養生】 「芒種」養生重補心 消暑藥膳增元氣(內附食譜)


      

養生小金孫        

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中醫師說明,人在夏天時,因長時間曝曬在日光之下,容易造成水分的流失,引起體內電解質的不平衡,所以要注意水分和無機鹽(舊稱:礦物質)的補充,可以多食用夏季當季水果,例如西瓜、番茄、水梨等,以補充身體水分。

芒種將至,台灣也即將進入梅雨季節,氣溫不斷攀升,降雨也趨於明顯,又濕又熱的氣候,常常容易讓人感到精神疲倦、動作懶散。


(圖片來源:pixabay)

 
中醫云:「暑易入心」,因此芒種時節的養生應著重對心臟的保養,飲食方面則以祛暑益氣、生津止渴為重點。

夏季酷熱多雨,暑濕之氣容易進入身體裡,會導致胸悶、胃納不佳、四肢無力、精神萎靡、微熱嗜睡、多汗、消瘦疲倦等症狀。




中醫師指出,心臟五行屬火、腎臟五行屬水,故有「水火相濟」之說,如果心火降則陽氣會下傳至腎,腎陽若足,則身體不會畏寒,腎水就能上行滋養心陰,反之則心火旺盛,容易傷到其他內臟或器官。

中醫師說明,人在夏天時,因長時間曝曬在日光之下,容易造成水分的流失,引起體內電解質的不平衡,所以
要注意水分和無機鹽(舊稱:礦物質)的補充,可以多食用夏季當季水果,例如西瓜、番茄、水梨等,以補充身體水分。
 

(圖片來源:photo AC)
【 開胃健脾】 蘆筍排骨湯

材料:黨蔘3錢、白朮2錢、茯苓2錢、甘草5分、蘆筍100克、排骨500克、鹽少許
 

步驟:
  1. 煮一鍋約500C.C.熱水,水滾後,將黨蔘、白朮、茯苓、甘草等中藥材放入,轉小火熬煮,煮至約250C.C.後,將藥材過濾後,放涼備用。
     
  2. 蘆筍削皮後,洗淨切小段備用。
     
  3. 排骨洗淨後切成塊狀,以熱水汆燙備用。
     
  4. 將步驟一放涼的濃縮藥汁倒入空鍋,接著將蘆筍、排骨陸續放入鍋內,然後加入約1500C.C.的水,最後放入電鍋蒸約20~25分鐘,食用前再加入鹽少許即可。

(圖片來源:pixabay)
 
【祛暑益氣】蔭鼓苦瓜

材料:人蔘鬚2錢、麥冬2錢、五味子5分、苦瓜1條、小魚乾1兩、乾豆豉2大匙、大蒜2~3顆、鹽少許、糖少許。
 

步驟:
  1. 煮一鍋約500C.C.熱水,水滾後,將黨蔘、白朮、茯苓、甘草等中藥材放入,轉小火熬煮,煮至約250C.C.後,將藥材過濾後,放涼備用。
     
  2. 苦瓜洗淨後去籽,切成塊狀,先泡冰水去除苦味。
     
  3. 小魚乾以開水泡開。
     
  4. 起鍋後加入少許油,接著先將大蒜、豆豉爆香後,再放入苦瓜、小魚乾、鹽和糖拌炒至均勻,最後加入藥汁燜煮15分鐘,熄火盛盤即可。
     

(圖片來源:pixabay)



 

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