【節氣養生】「芒種」養生重補心消暑藥膳增元氣（內附食譜）

　　　　　

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中醫師說明，人在夏天時，因長時間曝曬在日光之下，容易造成水分的流失，引起體內電解質的不平衡，所以要注意水分和無機鹽（舊稱：礦物質）的補充，可以多食用夏季當季水果，例如西瓜、番茄、水梨等，以補充身體水分。

芒種將至，台灣也即將進入梅雨季節，氣溫不斷攀升，降雨也趨於明顯，又濕又熱的氣候，常常容易讓人感到精神疲倦、動作懶散。

（圖片來源：pixabay）

中醫云：「暑易入心」，因此芒種時節的養生應著重對心臟的保養，飲食方面則以祛暑益氣、生津止渴為重點。

夏季酷熱多雨，暑濕之氣容易進入身體裡，會導致胸悶、胃納不佳、四肢無力、精神萎靡、微熱嗜睡、多汗、消瘦疲倦等症狀。

中醫師指出，心臟五行屬火、腎臟五行屬水，故有「水火相濟」之說，如果心火降則陽氣會下傳至腎，腎陽若足，則身體不會畏寒，腎水就能上行滋養心陰，反之則心火旺盛，容易傷到其他內臟或器官。

中醫師說明，人在夏天時，因長時間曝曬在日光之下，容易造成水分的流失，引起體內電解質的不平衡，所以要注意水分和無機鹽（舊稱：礦物質）的補充，可以多食用夏季當季水果，例如西瓜、番茄、水梨等，以補充身體水分。

（圖片來源：photo AC）

【開胃健脾】蘆筍排骨湯

材料：黨蔘3錢、白朮2錢、茯苓2錢、甘草5分、蘆筍100克、排骨500克、鹽少許

步驟：

煮一鍋約500C.C.熱水，水滾後，將黨蔘、白朮、茯苓、甘草等中藥材放入，轉小火熬煮，煮至約250C.C.後，將藥材過濾後，放涼備用。
蘆筍削皮後，洗淨切小段備用。
排骨洗淨後切成塊狀，以熱水汆燙備用。
將步驟一放涼的濃縮藥汁倒入空鍋，接著將蘆筍、排骨陸續放入鍋內，然後加入約1500C.C.的水，最後放入電鍋蒸約20~25分鐘，食用前再加入鹽少許即可。

(圖片來源：pixabay)

【祛暑益氣】蔭鼓苦瓜

材料：人蔘鬚2錢、麥冬2錢、五味子5分、苦瓜1條、小魚乾1兩、乾豆豉2大匙、大蒜2~3顆、鹽少許、糖少許。

步驟：

煮一鍋約500C.C.熱水，水滾後，將黨蔘、白朮、茯苓、甘草等中藥材放入，轉小火熬煮，煮至約250C.C.後，將藥材過濾後，放涼備用。
苦瓜洗淨後去籽，切成塊狀，先泡冰水去除苦味。
小魚乾以開水泡開。
起鍋後加入少許油，接著先將大蒜、豆豉爆香後，再放入苦瓜、小魚乾、鹽和糖拌炒至均勻，最後加入藥汁燜煮15分鐘，熄火盛盤即可。

(圖片來源：pixabay)

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