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為什麼要少吃加工食物-《吃錯了,當然會生病!》
新自然主義
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並非所有加工食物都不好,只是有很多未知的因素存在,希望大家能注意這個事實。在美國有句俚語很有意思:「最骯髒的東西有兩個,一是政客,二是香腸。」
作者/陳俊旭
現代食品實在是令人眼花撩亂。幾十年來,食品加工業者,不斷開發更多樣化、更獨特的食品,吸引人的注意力,使人願意掏腰包購買,許多人也因此沉溺在色香味與便利之中,不能自拔。
食品加工業的發展,絕大多數並未重視其產品對健康造成的影響,反而賺錢、取悅消費者與便利,才是最重要的三大目標。
當然,並非所有加工食物都不好,只是有很多未知的因素存在,希望大家能注意這個事實。以下是我列舉的一些加工食品少吃為妙的理由:
無法辨識食物本身原來的面貌與品質。例如有些香腸是由劣質豬肉做成,這是肉眼所無法辨識的。在美國有句俚語很有意思:「最骯髒的東西有兩個,一是政客,二是香腸。」
我沒有親眼看過美國香腸的製造過程,但我詢問過店家,他們老實跟我說都是把賣不出去的豬肉、牛肉、火雞肉拿去消毒加香料做成香腸或熱狗。
通常肉類放久後,會變色、變味,眼尖的人都不會去買,但做成加工食品後,消費者就無從辨識了。
無法得知是否添加不良化學物質,不清楚其加工方式是否有害健康。
不易辨別食品的新鮮度。
在加工的過程中,失去許多重要營養素。食品業者為迎合民眾口味,加強食物色香味,會添加過量的鹽、糖、味精、保鮮劑、防腐劑與氧化油脂等等。
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《
吃錯了,當然會生病!:陳俊旭博士的健康飲食寶典》作者/陳俊旭
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關鍵字
加工食物
陳俊旭
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