高齡者的飲食治療重點 最需要做到的是不勉強、不強迫－《膽固醇完全控制的最新療法》

高齡者的飲食治療重點最需要做到的是不勉強、不強迫－《膽固醇完全控制的最新療法》

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用餐是一件快樂的事，家人子女應當花點心思，不要讓歡樂的場合出現食不下嚥的場景。也許有人會納悶：「這麼做不夠徹底好嗎？」除非是動脈硬化的狀況已經到了生死攸關的地步，否則不徹底又何妨呢？

文／井藤英喜

▍高齡者的身心狀態各自不同飲食治療重點各異

每個人的身心狀態原本就各自不同，年齡越長，差異就越大。例如，明明是年紀相仿的人，有的人是成天往外跑，積極參與外面的活動；有的人卻是足不出戶，幾乎躺著過日子。因此，講到高齡者的身心狀態，絕不是簡單的用「高齡者」三個字就可以一筆帶過。

針對高膽固醇血症所做的飲食治療而言，這是一個很重要的觀念。教科書上寫的「高齡者的飲食治療」，幾乎是不具任何意義的，找出「最適合我家老太太、老先生的食療方法」才是重點。

▍最需要做到的是不勉強、不強迫

人的年齡越長，身心的適應能力就越差，飲食治療也有適應的問題。要一個人改掉（改善）數十年的習慣，就足以對精神造成負擔了，更何況高齡者的適應力早已大不如前，改變習慣對他們來說，或許是一個令人心情鬱悶的難關，家人子女必須先有這層體認。

就高齡者的飲食治療而言，最重要的是平衡膳食，營養均衡。如果患者對食物有明顯好惡的話，想要做到只求均衡，不圖所好，可能會十分棘手、挫折。這時候不要要求非得做到滿分不可，不妨從食材和烹調方式著手，先從少量開始嘗試。

假使一直為了均衡飲食的問題而擔憂，應該提出和醫生討論，不用感到難為情。相信醫生會提出適切的建議。

至於熱量攝取方面，高齡者的問題多半是攝取少，而不是攝取過多。碰到這種情形，想要藉由增加飲食的分量來補足熱量，通常很難達到目標，這時候就要出動高熱量的食品。

反過來，當熱量攝取過剩，想要降低卡路里數時，選擇低熱量的食品會比減少食量來得有效果。無論是高熱量或低熱量的食品，都要以合乎患者的胃口為前提。

用餐是一件快樂的事，家人子女應當花點心思，不要讓歡樂的場合出現食不下嚥的場景。也許有人會納悶：「這麼做不夠徹底好嗎？」除非是動脈硬化的狀況已經到了生死攸關的地步，否則不徹底又何妨呢？

在治療高血脂症時，如果對象是超過八十五歲以上的高齡患者，即使是正規醫療也常常會對積極性的治療採取保守的態度。再說飲食治療的效果，向來都是年齡越大，就越難以期待。

高齡者在身體力行飲食治療時，重點應該擺在「不勉強」以及「盡可能維持一定的生活品質」，這兩點也是進行運動治療時同樣需要注意的地方。