【健康過佳節】紅豆年糕新吃法 安心吃更健康


      

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雖說這年糕是人間一等一的美食,但對於許多慢性病友來說,營養師總是說年糕只能用蒸的,這樣吃起來多無趣啊!

過年期間不僅是餐餐大魚大肉,供桌上更是擺滿了年糕、發糕等年節必備的粿類,說起年糕,相信許多人兒時的共同回憶,就是站在媽媽旁邊,等著一起鍋就可以偷吃那裹著雞蛋麵糊,炸得金黃酥脆的那個紅豆年糕。
 
紅豆
(圖片來源:photo AC)
 
雖說這年糕是人間一等一的美食,但對於許多慢性病友來說,營養師總是說年糕只能用蒸的,這樣吃起來多無趣啊!!
 
其實,不是只有炸的年糕才好吃,接下來就讓小編來為大家介紹幾種新的年糕料理方式,比起油炸不僅更少油、更健康,但是美味卻是不打折扣唷!
 
 


▍  乾煎年糕
 
材料:紅豆年糕100g、餛飩皮20張、麵粉少許、水少許。
 
步驟:
 
  1. 先將紅豆年糕切成約1cm寬的正方形。
     
  2. 調製麵粉水,接著取出餛飩皮,將年糕放置在正中央,在餛飩皮的四周塗上麵粉水,接著依序將四個邊角往內折,把年糕包裹起來。
     
  3. 在平底鍋內倒入少許的油,待鍋熱了之後,即可將處理的年糕放入鍋內,轉小火煎至表皮呈現金黃色後,即可起鍋。
 
年糕
(圖片來源:photo AC)
 
▍  日式年糕湯
 
材料:紅豆年糕100g、寧波年糕100g、紅豆50g、糖少許。
 
步驟:
 
  1. 先將紅豆年糕切成與寧波年糕差不多大小備用。
     
  2. 煮一鍋約1000C.C.的熱水,將已經泡軟的紅豆倒入鍋內,蓋上鍋蓋、轉小火燉煮約60分鐘,可依照個人口味加入少許糖調味。
     
  3. 接著轉中火,加入寧波年糕約煮10分鐘後,再加入紅豆年糕。
 
 

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養生小金孫    春節    營養師    飲食照護    紅豆   



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