• 個性焦慮、神經兮兮,和你吃的食物有關-《把心還給我:最全面的女性身心靈抗憂鬱指南》

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    糖類及麵粉類的食物對容易焦慮、憂鬱的人特別不利,因為同時會影響荷爾蒙、發炎、腸道生態的情況。

    文/凱莉‧布羅根, 克莉斯汀‧羅伯格

    糖類及麵粉類的食物對容易焦慮、憂鬱的人特別不利,因為同時會影響荷爾蒙、發炎、腸道生態的情況。

    現在該是一步一步邁向核心的時候了。以下是促進健康、消滅憂鬱症的五大飲食精華要點:

    ▲原則一:剔除加工食品

    妳絕對聽過這條金科玉律。但這究竟是什麼意思?基本上,加工食品就是有包裝的食品。更精確地說,加工食品通常有一大串唸都唸不出來的成分清單,尤其更明確的是含有加工/氫化的植物油、防腐劑、色素或糖。看過製作菜籽油要經過多少道工序嗎?和建造一輛汽車差不多。加工食品的加工處理是為了方便運輸、延長上架時間;不像新鮮的全食那麼快腐敗。加工食品不符合妳追求的目標。

    我們來檢視幾種比較有問題的成分。




     

    ✔ 精製碳水化合物與麵粉

    多數人攝取麵粉的方式有害健康,原因(至少)有下列幾種:助長血糖不穩定、由噴灑過農藥的穀物製成、可能是致敏穀物製成的。

    各位現在也知道了,我看診時很關心不穩定的血糖如何偽裝成精神病的症狀。有人吃了會讓血糖飆高的食物,例如麵包和穀片,
    胰臟火速馳援,釋出大量胰島素,導致後來血糖濃度暴跌。這種低血糖令人不舒服且焦慮、神經兮兮、噁心、易怒、昏沉、疲憊。而短期的解決方案通常是對身體平衡的另一次打擊。

    妳是否曾在早上吃1顆貝果,10點左右又追加甜甜圈或馬芬?遵循我的飲食規範,就要剔除所有的精製
    碳水化合物和麵粉。這包括所有種類的洋芋片、椒鹽捲餅、蘇打餅、餅乾、糕點、馬芬、司康、小餐包、麵包、披薩麵糰、蛋糕、甜甜圈、糖果、能量棒、油炸食品、謝絕標榜「無脂」或「低脂」的食物,除非食材本身即是無脂或低脂(例如水或醋)。
     

     
    麵包
    (圖片來源:pexels)


    ✔ 過敏原

    麩質、大豆、玉米都已經確認是致敏食物,至於這些食物為何出現致敏性且愈來愈強,主流的推論是問題出在培育方式的本質,以DNA重組科技(大豆與玉米)或配種方式進行基因改造,雖說配種比基因重組天然,卻不是完全無害。

    基因改造是將一種生物的基因嵌入另一種生物的基因,創造出全新、不自然的生命形態(例如將鮭魚基因嵌入番茄基因來創造防寒的番茄),配種則不然,配種是讓通常不會交叉授粉的不同植物交叉授粉,來達成相同的目的:創造全新的物種(例如無籽西瓜)。有些配種食物不致造成危險,例如全世界的無籽西瓜,但是許多植物在過去五十年來頻繁配種,甚至到出現全新蛋白質的程度。

    食物被操弄至此,免疫系統可能便無法辨識,視為不受歡迎的資訊載體。
    麩質(與加工過的乳製品)在消化完畢或半消化時會形成肽,一旦通過腸道的屏障,便會刺激大腦及免疫系統,造成發炎,甚至扭曲心智。

    剔除麩質比各位想的容易;只是要小心閃避零麩質的包裝食品,這些與含麩質的食品同樣經過加工,也會讓血糖竄高。本身就不含麩質的食物或許可以吃,但許多無麩質的食品用其他的問題食材代替麩質,例如糖、基改玉米澱粉和大豆。


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    憂鬱
    把心還給我:最全面的女性身心靈抗憂鬱指南
    作者/凱莉‧布羅根, 克莉斯汀‧羅伯格
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