• 乳癌病人不能吃哪些水果?6大地雷食物少吃!乳癌飲食禁忌一文看懂

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    乳癌是台灣女性發生率最高的癌症,每天約有31位婦女被診斷出罹患乳癌,而乳癌的發生及復發與飲食因子息息相關。到底乳癌從預防到治療,該避開哪些地雷食物?乳癌化療、術後又有哪些飲食禁忌?《優活健康網》整理一篇關於「乳癌不能吃什麼食物」文章,提供乳癌病人在飲食上的安心選擇。


    文/馮逸華


    ▍乳癌地雷食物有哪些?

    乳癌治療期間,飲食應以營養、熱量均衡攝取為主,可參考地中海飲食法。乳癌飲食禁忌要避免油膩、加工食品、精製糖、生食、酒精、有腐敗可能的食物,盡量少吃以碳烤、油炸方式所處理的食物。





    乳癌地雷食物6大類如下:



    1. 高油脂飲食

    過量的油脂會促進體內女性荷爾蒙分泌,而過多的女性荷爾蒙,會進而刺激乳癌細胞增生。


    2. 低膳食纖維飲食

    膳食纖維攝取不足會造成排便不順,長期可能改變腸道菌叢生態,增加腸道內致癌物質的濃度及與腸黏膜的接觸時間。


    3. 精製糖

    指的是非食物本身的天然糖分,而是以加工方式精製過的加工糖。過量攝取精製糖容易造成肥胖,增加身體發炎反應,增加乳癌發生風險。


    4. 加工食品

    研究發現每增加10%的重度加工食品和飲料攝取量,發生所有癌症的風險增12%,乳癌風險增加11%。加工食品及飲料除了高油高糖之外,通常含有化學添加物,如常見於糖果餅乾類的二氧化鈦、食品包裝上的塑料含有雙酚A等,這些物質可能會引發癌症的發生。


    5. 生食或易腐敗的食物

    常食用生食或遭細菌汙染的不新鮮食物,可能導致乳癌病人腹瀉、嘔吐等不適症狀加重,身體免疫力下降。建議食物要保持新鮮,避免生魚片等生食方式,應烹煮至全熟;水果則選擇有完整果皮包覆的較佳,食用前要注意清洗乾淨,以免農藥殘留。 


    6. 酒精

    每天攝取2份以上酒精,會促進荷爾蒙的分泌與活性,因而增加乳癌的發生與復發。


    ▍乳癌化療、術後飲食禁忌?

    乳癌病人在手術後或接受化學治療期間,經歷體力消耗、生理不適症狀及心理壓力等綜合因素,常會引起食慾不振、噁心、嘔吐、口腔發炎等問題,自然會影響進食攝取,增加營養不良、抵抗力下降、癒後不佳的危險性。

    乳癌化療及術後可能引起許多不適症狀,可參考乳癌飲食禁忌及對策:



    ✔ 噁心、嘔吐

    少吃太甜、太油膩或氣味強烈的食物,可選擇酸味、鹹味較強、薄荷糖、薑糖、薑汁等,有助減輕症狀。有晨嘔問題,起床後可先吃一些較乾的食物,如吐司或蘇打餅乾。避免空腹太久、吃太快、飯後立即平躺。


    ✔ 食慾不振

    避免一次喝下大量的湯或水,以及油炸、易脹氣的食物。建議少量多餐,優先選擇喜愛的食物,或經常變換烹調口味與色、香、味搭配方式,幫助增加食慾。在餐與餐之間可適度補充高熱量濃湯或營養品,補充體力。


    ✔ 嗅味覺改變

    若口腔易有金屬味,應避免使用不銹鋼餐具及食用罐頭食品。可嘗試多種蛋白質食物來源,用醃漬、調味料等改變食材風味。用不含酒精的漱口藥水漱口或咀嚼無糖口香糖,可幫助改變口腔味道。


    ✔ 口乾

    避免太乾、太硬、調味太重的食物,以及含咖啡因和酒精的飲料。可嘗試飯前吃一點酸的食物刺激唾液分泌,或食物拌入醬汁幫助吞嚥。多喝水、含冰棒有助減緩口乾感覺,常漱口可防止口腔感染。


    ✔ 腹脹

    避免食用甜食、油膩、易產氣食物(如:豆類、洋蔥、馬鈴薯、牛奶、碳酸飲料等),以及纖維粗糙的食物(如:竹筍、芹菜、菜、玉米等)。勿食用口香糖,進食時避免說話,以免吸入過多空氣。輕微散步或運動可減輕腹脹感。


    ✔ 便秘

    避免水分及膳食纖維攝取不足,每天應攝取至少2,000毫升水分,多補充全穀類、蔬果等均衡飲食。可喝溫熱的黑棗汁或蜂蜜檸檬汁,能夠刺激腸蠕動。放鬆心情,可搭配順時鐘腹部按摩及適當運動。


    ✔ 呑嚥困難

    避免乾硬食物。進食前可喝幾滴檸檬汁、喝冰水含冰塊,刺激吞嚥反應;選擇軟質、滑潤、細碎泥狀的食物如勾芡烹調、肉湯等;食用麵包、餅乾、蛋糕等可加入牛奶、果汁或濃湯裡泡軟再吃。症狀嚴重時,可考慮改用管灌餵食


    ✔ 口腔潰瘍

    避免食用酸味、辛辣等刺激性食物,如醋、辛香料。避免食物過燙、粗糙生硬。避免酒精和咖啡因。可吃冰涼、質地軟的食物來減輕疼痛,或用吸管吸吮來幫助進食,補充綜合維生素B可幫助口腔組織修復。


    ✔ 腹瀉

    避免太甜的食物、牛奶及乳製品,以及吃到含有山梨醇的無糖口香糖、糖果餅乾及相關製品。若嚴重腹瀉,可暫時給予清流飲食,如:米湯、去油清湯、果汁等。急性腹瀉後可先食用白飯、白土司、去皮水煮雞肉等,並適度增加水溶性纖維素的攝取,如:燕麥、柑橘、木耳、蘋果、香蕉等,另也要注意水份及電解質的補充。


    ▍罹乳癌不能吃哪些水果?

    乳癌病人本身沒有不能吃的水果,只要是喜歡吃的水果皆可均衡、適量攝取。但要注意部分病患因乳癌治療,導致口腔黏膜脆弱、口腔潰瘍時,應避免吃柑橘類、番茄等酸味刺激性食物。

    此外,盡量選擇帶皮的水果,注意清洗乾淨,以免食材受汙染、農藥殘留;水果一定要保持新鮮,選擇來源清楚安全的食物。


    ▍乳癌治療中可以吃中藥嗎?

    不可自行亂吃中藥。當歸、川芎、熟地、白芍等活血中藥材的使用,應先諮詢合格的中醫師,根據個人體質、化療療程與個人產生之化療副作用,來作中藥上的調配,應謹慎小心服用,同時避免來源不明的中藥,以免造成藥物交互作用而降低療效。


    ▍乳癌治療中可以吃紅肉嗎?

    可以適量攝取。紅肉來源如豬、牛、羊等家畜類,是蛋白質和鐵質的良好來源。研究指出每週攝取小於500公克紅肉(即每天平均約70公克),不會增加癌症風險。建議優先選擇新鮮瘦肉,避免油脂過多的部位、加工肉品,以及油炸、燒烤等烹調方式。


    ▍乳癌治療中可以喝豆漿嗎?

    可以,但要選擇天然豆製品及原型食物。天然食物來源中的黃豆和豆腐、豆干等豆製品含有豐富的大豆異黃酮,而大豆異黃酮有類雌激素的作用,因此很多人會擔心攝取過多的豆製品可能促進癌細胞的生長。

    但近年許多研究發現,乳癌病人在完成治療後,適量攝取黃豆製品,反而可降低乳癌復發率和死亡風險。然而,不建議額外補充高劑量異黃酮及蛋白粉,因其來源與天然食物不同,許多效用及副作用尚未被釐清。



     
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