動手做菜就是最好的復健，成大斗六分院「單手廚房」讓中風患者越煮越健康（內附單手料理影片）

大家都知道烹飪過程中，需要久站、行走；手需要握住鍋具、切菜等等，這些動作對患者而言難度很高，但同時也是刺激患部肌肉很好的訓練。而透過烹飪的形式，復健的過程不再辛苦、枯燥，而是充滿美食的香味。

愛長照編輯團隊

2018/03/15

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整理撰文／YENYEN

自己下廚除了吃得健康，還能協助中風患者復健恢復健康呢！成大斗六分院復健科成立了「單手廚房」臉書粉絲專頁，紀錄了病友小湘藉由烹飪進行復健的過程。

大家都知道烹飪的過程中，需要久站、行走；手要握住鍋具、切菜等等，這些動作對患者來說難度很高，但同時也是刺激患部肌肉很好的訓練。因此，成大斗六分院的職能治療師潘沛晴特別為病友小湘（化名）設計一套烹飪活動。

「單手廚房」在開始前，會由治療師選擇適合患者操作的食譜、簡化步驟、並善用各式料理輔具，如左手剪刀、多功能料理板等，解決動作不便造成的烹飪障礙。

小湘除了透過切菜、洗菜、翻炒等動作訓練手部靈活度與肌耐力外，治療師還會進一步帶小湘閱讀食譜、唸菜名，對改善失語症十分有幫助。同時也讓小湘嘗試錯誤，鼓勵她自我挑戰，提升認知能力與成就感。

(圖片來源：photoAC)

現在，小湘已經可以自己煮出一桌營養美味的餐點，漸漸脫離「被照顧」的角色。而其他病友也被影響，紛紛加入單手廚房的復健行列，甚至交流食譜，分享做菜經驗，不只身體健康了，連心靈也開朗自信起來。這都有助於降低罹患憂鬱症的風險，更重要的是復健過程不再辛苦無聊，取代的是療癒的美食香氣。

想知道更多單手廚房烹飪復健的分享，可以到官方粉絲團看看喔。

【單手也能煮出一桌好菜】