吃太油易膽結石?醫:滴油不沾、只吃燙青菜,更會膽結石!


      

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千萬不要因為害怕攝取高油脂食物可能造成膽結石,就不敢吃肉,只吃燙青菜、水煮餐,甚至到了滴油不沾的程度,因為飲食中缺乏油分,反而會使膽囊缺乏活動,膽汁更可能沉積形成結石。

文/早安健康編輯部

不吃好油,照樣膽結石!
 
膽汁由
肝臟分泌, 一半流到膽囊, 另一半分泌至十二指腸,若膽囊內充滿結石,無法適時提供膽汁幫助消化食物,食物不好消化,吸收就可能變差。
 
膽結石是造成膽囊發炎的主要原因,造成膽結石常見有三個原因:
 
一、高油脂的食物攝取過多,膽固醇是
膽結石的主要成分,膽固醇是由肝臟代謝,從膽汁排出體外,所以如果膽汁中的膽固醇濃度高,就容易在沉積在膽囊壁,在囊形成瘜肉或結石。
 
二、缺乏活動,每天久坐超過10小時就容易增加膽結石發生率,因為不動則
腸道蠕動變差,大腸內容物停留時間增多,造成次級膽鹽的吸收增加,就會回流到肝臟再利用成膽固醇的前驅物,膽汁中的膽固醇濃度因而提升,就更容易產生膽結石。
 
三、三餐不定時,經常超過12小時沒進食;或有些人在瘦身過程中不吃
油脂,就無法誘發膽囊收縮素分泌,膽汁長期累積在膽囊中,就容易產生結石。高纖蔬果加好油, 真正遠離膽結石預防改善膽結石,除了少吃高油脂肉類、避免過多膽固醇,改掉久坐習慣,三餐定時定量,也可多攝取以下三種飲食:
 
第一,高纖食物,可以減少膽固醇吸收,而且
膳食纖維多,腸胃就蠕動得好,膽囊能順利得到要收縮的訊號,而不是一直貯存凝縮膽汁。
 
第二,
維生素C,膽固醇代謝變成膽酸、從膽汁排出的過程中,需要維生素C幫助轉換,充分攝取維生素C可預防膽結石。
 
第三,Omega-3, 研究發現,當血液中高密度脂蛋白膽固醇(HDL)較高,可減少膽結石形成, 因此建議吃富含Omega-3 的食物,例如
魚油堅果等,提升HDL。
 
(專訪醫師:基隆長庚胃腸科主治醫師錢政弘)
 
@滴油不沾?當心反而招來膽結石!
 
攝取健康的油脂,如橄欖油、魚油,能幫助膽囊收縮並規律排出膽汁。千萬不要因為害怕攝取高油脂食物可能造成膽結石,就不敢吃肉,只吃燙青菜、水煮餐,甚至到了滴油不沾的程度,因為飲食中缺乏油分,反而會使膽囊缺乏活動,膽汁更可能沉積形成結石。



原文經早安健康同意後轉載,原文請點此
此為《早安健康》10月號《肝膽胰保健百科》部分內容,完整內容請洽《早安健康》10月號
 

 
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關鍵字
早安健康    膽結石    膽囊    消化    膽固醇   



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