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吃好前，先要好吃！病人也有吃美食的權利－《梁瓊白的五心級抗癌美食》
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2018/10/04
作者 原水文化 -
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文／梁瓊白
病人也有吃美食的權利，這是我一再強調的，生病已經夠令人難過了，還要忍受吃不好的折磨是很殘忍的。病人需要靠食物來補充營養、增強體力，因此一定要「吃好」，但是食物也要「好吃」才吃得下去，也才能促進吸收，兩者是環環相扣的。
飲食方法錯誤是導致癌症發生的可能因素之一，但不是絕對的因素。生病了，要吃清淡、要養生、要注意營養是對的，但是如果因為生病就必須吃些毫無口味的食物，對病人未必是好的。
例如：有人生病後，原本是葷食者，卻馬上改成素食，病人需要體力，但是素食的熱量、動物脂肪不足，會造成病人這部分的欠缺，如果能均衡的吃各種食物，而且做得非常好吃，不但病人樂於進食，間接的也能攝取到營養。
以蔬菜來說，汆燙是很清爽的烹調法，但是傳統作法會把蔬菜的營養流失在水裡，而炒青菜也很營養，但是天天吃就會覺得乏味，為什麼不利用一些辛香料搭配，例如：爆香的薑、蒜，甚至紅蔥來增加它的香氣呢？或者加些肉絲、蝦米，或是可以炒出香味和能夠提鮮的配料來豐富口感、美化外觀的視覺呢？
凡此種種都是讓食物好吃的方法，病人也可以享受美食，甚至運用美食療癒、改變心情，這是很容易做到的。
一般來說，乳癌病人並沒有特別的飲食禁忌，只有化療期間被告誡不要吃沒有削皮的水果、以及生食肉類、海鮮之外，乳癌病人完全可以和正常人一樣吃喝，因此不必因為生病而放棄了吃美食的機會，只要注意營養均衡，不要暴食過量，偶爾打打牙祭、滿足一下口腹之慾、是被允許的。
作為一個癌症病人，我的飲食觀一直是順應自然，所有食材以天然新鮮為準，口味則是以新鮮、沒有添加物為選擇，只要符合這兩點，想吃什麼就吃什麼，喜歡什麼就吃什麼。
不會刻意避開某種人云亦云的食物，也會不刻意去增加攝取某些大家都說好可是我卻不喜歡吃的東西，唯有歡喜自在的吃，才是最符合人體的營養，讓吃成為樂趣，而不是為達某種目的的方式。
跟親朋好友一同外食聚餐的時候，如果過度強調自己是病人而列出各種禁忌的話，不但造成別人的困擾，影響用餐的心情和氣氛，對自己也不是件愉快的事，因此只要是外食聚餐的機會，我都用最開心的態度隨眾吃喝，然後不露痕跡的避開不適合或不喜歡的食物，讓每次外食聚餐皆大歡喜，至於要節食或個人口味上的特殊需求，都等回家後再說吧！
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《梁瓊白的五心級抗癌美食》作者／梁瓊白
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作為一個癌症病人，我的飲食觀一直是順應自然，所有食材以天然新鮮為準，口味則是以新鮮、沒有添加物為選擇，只要符合這兩點，想吃什麼就吃什麼，喜歡什麼就吃什麼。 -
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