今年就看這一篇了!十二類食物與死亡風險關係大集合-《營養共筆》


      

營養共筆        

24009 人瀏覽

《美國臨床營養學期刊(American Journal of Clinical Nutrition, AJCN)》發表了一篇利用整合分析(meta-analysis)去探討 12 類食物(全穀類、精製穀類、蔬菜、水果、堅果、豆類、蛋、奶類、魚類、紅肉、加工肉類和含糖飲料)與死亡率風險的關係,就讓我們來看看最新的研究吧!

隨著科學的進步,國健署每幾年就會修訂各項國人營養基準,例如日前公布的國民飲食指標草案中增列「糖」的攝取上限,外加不宜超過總熱量的 10% ;在同時《美國臨床營養學期刊(American Journal of Clinical Nutrition, AJCN)》發表了一篇利用整合分析(meta-analysis)去探討 12 類食物(全穀類、精製穀類、蔬菜、水果、堅果、豆類、蛋、奶類、魚類、紅肉、加工肉類和含糖飲料)與死亡率風險的關係,就讓我們來看看最新的研究吧!
 
死亡風險
(圖片來源:Photo by Brooke Lark on Unsplash)
 
 

1. 全穀類(◎)
 
19 篇研究 121,141 位死亡病例,結果顯示增加全榖類的攝取與死亡率風險呈負相關(RR: 0.92; 95% CI: 0.89, 0.95),當每日攝取多達 100 g 全穀類時可以降低 25% 死亡率風險,我國每日飲食指南也建議全穀雜糧中應有 1/3 來自未精製,以增加維生素、礦物質和纖維等營養素。
 
 

2. 精製穀類(◚)
 
4 篇研究 11,034 位死亡病例,結果顯示精製穀類的攝取與死亡率風險沒有顯著的相關性。
 
 

3. 蔬菜(◎)
 
37 篇研究 121,067 位死亡病例,結果顯示增加蔬菜的攝取與死亡率風險呈負相關(RR: 0.96; 95% CI: 0.95, 0.98),當每日攝取多達 300 g 蔬菜時可以降低 11% 死亡率風險,以煮熟的蔬菜來說,大約是每餐吃半碗到 2/3 碗的量則可達每日 300 g 。
 
 

4. 水果(◎)
 
34 篇研究 120,033 位死亡病例,結果顯示增加水果的攝取與死亡率風險呈負相關(RR: 0.94; 95% CI: 0.92, 0.97),當每日攝取多達 250 – 300 g 水果時可以降低 10% 死亡率風險。
 
 

5. 堅果(◎)
 
16 篇研究 80,204 位死亡病例,結果顯示增加堅果的攝取與死亡率風險呈負相關(RR: 0.76; 95% CI: 0.69, 0.84),當每日攝取多達 15 – 20 g 堅果時可以降低 17% 死亡率風險,每日飲食指南也建議油脂中至少一份來自堅果種子類,但在
食用時要注意替代食用油,而不是額外攝取,以免攝取過多脂肪。
 
堅果
(圖片來源:pixabay)
 

6. 豆類(◎)
 
17 篇研究 53,085 位死亡病例(每日攝取量介於 6 – 166 g),結果顯示攝取量最高的組別和攝取最低的組別相比之下,與死亡率呈現負相關。
 
 

7. 蛋(△)
 
8 篇研究 30,352 位死亡病例(每日攝取量介於 4 – 68 g),結果顯示攝取量最高的組別和攝取最低的組別相比之下,與死亡率呈現正相關。
 
 

8. 奶類(◚)
 
27 篇研究 126,759 位死亡病例,結果顯示攝取量最高的組別和攝取最低的組別相比之下,與死亡率沒有關連性。另外,最新公布的每日飲食指南草案中將「低脂乳品類」修改為「乳品類」,這是因為近年的研究顯示全脂奶相較於低脂奶,並不會造成身體的肥胖或心血管疾病風險增加。
 
 

9. 魚類(◎)
 
39 篇研究 157,688 位死亡病例,結果顯示增加魚類的攝取與死亡率風險呈負相關(RR: 0.93; 95% CI: 0.88, 0.98),當每日攝取多達 200 g 魚類時可以降低 10% 死亡率風險。
 
 

10. 紅肉(▲)
 
12 篇研究 177,655 位死亡病例,結果顯示增加紅肉的攝取與死亡率風險呈正相關(RR: 1.10; 95% CI: 1.04, 1.18),平常大量攝取紅肉的人,可以考慮以魚類做一些替換。
 
 

11. 加工肉類(▲)
 
7 篇研究 143,572 位死亡病例,結果顯示增加加工肉類的攝取與死亡率風險呈正相關(RR: 1.23; 95% CI: 1.12, 1.36),當每日攝取多達 200 g 加工肉類時會增加 60% 死亡率風險,世界衛生組織也將加工肉類列入一級致癌物。
 
 

12. 含糖飲料(▲)
 
5 篇研究 81,407 位死亡病例,結果顯示每日攝取多達 250 mL 含糖飲料時會增加 7% 死亡率風險,喝了一瓶 10 元鋁箔包飲料就大約是 250 mL 。

總結一下作者的結果:增加全穀類、蔬菜、水果、堅果、魚類的攝取可以降低死亡率風險,但增加紅肉和加工肉類的攝取會增加死亡率風險;且適量攝取降低風險的食物可以降低 56% 的死亡率風險,但若攝取增加風險的食物,則會增加 2 倍的死亡率風險。
 
今天該來吃什麼好呢~
 
水果
(圖片來源:pixabay)
 
 

文獻出處:
Schwingshackl, L., Schwedhelm, C., Hoffmann, G., Lampousi, A.M., Knüppel, S., Iqbal, K., Bechthold, A., Schlesinger, S., Boeing, H. (2017). Food groups and risk of all-cause mortality: a systematic review and meta-analysis of prospective studies. Am J Clin Nutr, 105(6), 1462-1473.
延伸閱讀:各項國人營養基準修訂草案
 
本文經營養共筆同意後轉載。原文請點此

 
推薦閱讀:
 
1. 老人飲食有四大原則,這樣吃才健康!

2. 吃什麼預防失智?Omega-3 可抗氧化、緩失智

3. 如何長壽又能保健康 八大飲食要訣需謹記



營養共筆-扁
關於營養共筆
營養共筆由多位營養師一起經營,十年來持續吸收新知,並寫成健康文章分享給大眾,期望能繼續堅持產出不浮誇且用心的健康知識。
 

營養共筆的其他文章:

 


―――
 

愛長照謝謝您長期的支持,如果您對內容有任何疑問,或想提供更多更新的長照資訊給我們,歡迎聯絡我們:service@ilong-termcare.com




更多福利補助、長照資訊,每日傳遞給您,
快來加入愛長照Line↓


      

關鍵字
死亡風險    營養共筆    全穀類    養生    老人飲食   



愛長照謝謝您長期的支持,如果您對內容有任何疑問,或想提供更多更新的長照資訊給我們,歡迎聯絡我們:
service@ilong-termcare.com


最多人關心
1解讀壽險發展趨勢
2高血壓患者注意!居家正確量血壓,請掌...
3台北市勞動局成立銀髮人才就業諮詢站 ...
4電話聽不清楚?文字看不到?銀髮輔具這...
5榮景期尾聲 宜調節持股比重





© 2016 i Long-term care All Right Reserved.



會員註冊

忘記密碼/重寄認證信

請輸入您的註冊電子信箱
系統將重新寄送「忘記密碼」信件
至您的電子信箱中