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每天都要喝的「水」，你喝對了嗎？檸檬水、蜂蜜水、機能水都不能隨便喝
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2017/05/22
作者 龐德體驗廚房 -
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作者／代謝型態營養師 侯雅苓
▍ 以茶代水，不行嗎？
「營養師，我不喜歡喝沒味道的水，我都把茶當水喝，喝茶還可以抗癌，對吧？」
「我都喝無糖的茶喔，應該可以吧？」
在門診時發現的確有很多民眾有這樣的想法，未到盛夏，氣溫就高到一出門就像是要融化，路上隨手可得的茶、飲料、黃金比例的搖搖杯，不管有糖無糖，事實就是，以茶代酒是可以，但以茶代水恐怕身體也會出現問題喔！
茶，尤其是大家熟知的綠茶中，茶多酚是重要活性物質，也是許多研究證實促進健康的最主要因子，有預防癌症、消脂瘦身等功能，然而茶葉中所含的茶鹼、咖啡因、植酸等成分，對身體也影響甚大。
茶汁中最多的是「茶鹼」，結構與咖啡因很像，具有擴張血管、利尿的作用，有研究指出，茶鹼干擾人進入睡眠狀態的能力比咖啡因還強，此外，茶葉中所含的植酸，則會抑制鈣質及鐵質的吸收，影響身體對影養素的吸收率。
很多人除了茶之外，早上還習慣來杯咖啡提神，但很多人不知，在茶鹼及咖啡因利尿作用之下，有可能一整天你的淨水量是「負」的喔！
身體細胞在缺水情況下是無法正常運作的，對於高血糖、高血脂的病人，缺水會使得血液更加濃稠，對心臟、腎臟造成更重的負荷。一般建議，茶及咖啡一天以不超過600ml較佳為原則。
（圖片來源：pixta）
水就不一樣了！水被列為六大類食物的其中一項，足以表示它的重要絲毫不亞於每日每餐所攝取的其他食物。水是人體必需的成分，人體60％至70％都是水，身體足夠的水可以促進全身的循環、維持血液及體液不會過於濃稠，有利於排除身體水溶性毒素，水具有最經濟有效的「排毒」作用。
難道，水喝越多越好嗎？其實也不是，健康的提升，絕非靠單一食物。每日建議飲水量為每公斤體重30至40ml，對60公斤健康的人而言，每日至少飲用1800至2400ml的水。建議飲水量也需視身體情況微調，例如：體虛者、老年人、重病患者、心臟或腎臟疾病患者，要避免過多水分讓病情雪上加霜。
▍ 健康飲水的方法
1. 一起床就喝水
改善便秘，幫助排除夜間積留在體內的毒素。
2. 上班族建議找一個1,000c.c.的瓶罐
每天上班、午休時去裝水放在桌上，規定自己每天喝2罐。
3. 如果覺得不渴、喝不下，原因常是身體排水量不夠
簡單來說，舊水不出，新水就很難持續裝入。其實，身體排水主要靠皮膚排泄，再來才是排尿，但上班族普遍運動量不足，導致排汗量不夠多。
因此，建議上班族想要排汗，可以多做有氧運動，或做三溫暖等，這些活動都能幫助體內排出大量水分。
4. 大口喝水，等於沒喝，切記要小口喝
不管是不是大量流汗後，只要喝水，都要小口小口地喝，因為一次灌下太多水時，腎臟會收到進水太多的訊號，便會加速排尿的速度，反而讓喝下去的水立刻流失，沒有足夠的時間送到身體各地。
5. 避免喝瓶裝水
只要是瓶裝的飲料，開封後都很容易長細菌，最好的方式，還是自己帶水壺。
6. 入夜後，身體循環趨緩，可減少水分攝取，睡前一小時內最好別再喝水
（圖片來源：pixta）
▍ 最後針對常見用來取代水的飲品，提供說明及注意事項
1. 檸檬水
不只檸檬水，近期國外流行自製水果水，把五顏六色的水果和香草丟進開水裡放置冰箱一晚後飲用，除了無糖、零熱量外，宣稱兼具減重、排毒功效。
事實上「喝進去的營養素不多」，水果中的纖維以及脂溶性的維生素A並不溶於水，只有水溶性營養素如維生素C、B群和植化素、花青素等會釋放到水中，但水果只浸泡沒有擠壓出汁，釋出成分很少，且目前缺乏實驗證明浸泡水果的營養素溶出率。
若想達到減重或排毒效果，不如直接吃水果攝取完整營養素。以喝水的立場來說，水果水沒什麼不好，切片水果不接觸空氣而是浸泡水中，也能減緩氧化速度，注意水果的酸度，避免刺激胃酸過度分泌即可。
（圖片來源：photo AC）
2. 蜂蜜水
蜂蜜水最為人所知的作用就是潤腸道、通便排毒。每天早晨喝一杯蜂蜜水，養成習慣，潤腸通便，還能快速消除人體的疲勞及肌餓感。
需注意的是，蜂蜜仍是小分子的糖，可以直接被人體吸收，如果一次吃進大量蜂蜜，會使血糖快速上升，空腹飲用也會刺激胃酸分泌，長時間過量食用，會導致血糖、血脂異常及體重增加、腸道潰瘍。因此不建議用來全部取代一日飲水。
3. 機能水（電解水、鹼性離子水等）
電解水是透過電極分解出來的水，分解後產生酸性水與鹼性水，一般用來飲用並被認為有益健康的是鹼性離子水，常被強調有消除自由基的功能，或是改善體質甚至多種疾病。
（圖片來源：photo AC）
但此說法目前無人體實驗證實，而人體血液的酸鹼值是恆定的，唯有生理代謝上有特殊異常，才會影響血液酸鹼度，若補充過多鹼性水，對腎臟會造成額外負擔。
且電解水及鹼性水也容易因與空氣接觸後，酸鹼度逐漸下降，而所非標示之鹼性了，故此機能水無須過度補充或取代一日飲水。
▍ 喝水APP
拜科技之賜，現在喝水也能有人提醒囉！目前智慧型手機均可下載許多程式，可設定每日飲水量，並規劃每日飲水的進度，設定提醒鬧鐘。忙碌的大家，別再忘了喝水喔！
▶ 關於作者 侯雅苓：
台北醫學大學保健營養系碩士
國家考試合格營養師
中華民國糖尿病合格衛教師
糖尿病共同照護網醫事人員
心血管照護網醫事人員
食品安全管制系統60小時AB班訓練課程
經歷：
台北護理學院護理系兼任講師
台北醫學大學附設醫院營養師（96.6~102.4）
中國醫藥大學附設醫院臺北分院營養師（現任）
原文經代謝型態飲食俱樂部同意後轉載，原文請點此
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