抗衰老、預防失智別忘了這一味-四大名菜之猴頭菇


      

愛長照編輯團隊        

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猴頭菇具有高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素等豐富營養,能幫助強身健體,也含有多種胺基酸和豐富的多糖體,對於消化不良或有腸胃潰瘍的人,都有幫助的作用。


 中國古代四大名菜,熊掌、燕窩、海參......這三個大家也許耳熟能詳,但還有一味你未必知道!那就是有肉類口感又有菌類香氣的「猴頭菇」了!

猴頭菇是一種大型真箘,常懸於樹幹上,上面佈滿了針狀菌刺,它的形狀極似猴子的頭,所以才稱之為猴頭菇。
 
猴頭菇
 
之所以那麼有名,是因為猴頭菇的營養價值極高,已被證實富含14種胺基酸,並含有多種維生素,和較高的礦物質成分,還有利於五臟器官、幫助消化、滋補身體等功能,對於消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經衰弱等症狀都有一定療效。同時,猴頭菇還含有多種醣類物質,對於癌細胞有明顯的抑制作用。


▌  養生食材猴頭菇有什麼好處呢?

1、強身健體:猴頭菇具有高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素等豐富營養,能夠強身健體。

2、提高免疫力:不只如此,在日本也許多人將猴頭菇當成「抗老聖品」。

3、幫助消化:猴頭菇含有多種胺基酸和豐富的多糖體,對於消化不良或有腸胃潰瘍的人,都有幫助的作用。

4、安定神經:經研究指出,猴頭菇能平衡腦內多巴胺,能安定神經、預防退化。



▌  猴頭菇怎麼挑選與食用:

1、猴頭菇新鮮時為白色、乾燥時為淡褐色;挑選應選菇體飽滿、圓潤,菌髮不脫落、無異味為原則。
2、猴頭菇若顏色太白不宜購買,恐有二氧化硫殘存的疑慮。
3、若有皮膚過敏或腹瀉者不宜食用。

 
猴頭菇
 
*雖然猴頭菇對人體有那麼多益處,但所有的好食材仍重視「均衡飲食」,與其他食物均衡食用、不要偏廢唷!



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你所擔心的疾病都跟「大腦」有關係,預防腦部退化、安定神經,補充猴頭菇菌絲體



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關鍵字
猴頭菇    失智    腦部退化    多巴胺    養生    高蛋白    營養食品    免疫力   



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