脂肪真的是個壞傢伙嗎?3迷思破解-《脂肪的療癒力》


      

愛長照編輯團隊        

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脂肪不必除掉,而且不可以除掉,因為健康的脂肪可以救命!包括你的命!脂肪對身體的每個細胞膜不可或缺。保障細胞健康的細胞膜是由脂肪建造的,它是保護細胞的盔甲。
 
文/安娜.傅雷克醫學博士
 

直到目前為止,麵包、麵條、米飯和馬鈴薯中的碳水化合物仍被推薦為「健康」飲食,而脂肪只分派到小貓桌上。脂肪真的跟它的名聲一樣糟嗎?它不該是革新醫學理論的契機嗎?最新的脂肪研究揭開了神話真面目,並且有了新發現。
 
你只要知道脂肪對身體的好處,從今天起就會把脂肪當成我們對身體細胞的愛的宣言,給它一個新定位。在為寫這本書做研究時,我收集到一些驚人的事實。
 


✔迷思1:脂肪讓人胖
 
我們德文的FETT可以表達兩個完全不同概念:一是指食物中的脂肪,二是指在褲腰帶上搖晃的多餘脂肪。
 
有不少人認為,
堅果、酪梨、雞蛋或是橄欖油最後都會跑到臀部上。這是個流傳許久的迷思。因為跟著食物一起攝入的脂肪不會直接堆積在臀部和髖部,而會在嘴裡、胃和腸道被消化分解成它的組成成分,尤其會分解成脂肪酸。
 
腸道和肝臟會藉此產生重要的新生物分子和荷爾蒙。目前我們已經知道,身體對宏量營養素(脂肪、蛋白質和碳水化合物)有不同的代謝方式,把卡路里計算結果當成標準早已過時。
 
脂肪
(圖片來源:istock)
 

✔迷思2:必須除掉脂肪
 
脂肪不必除掉,而且不可以除掉,因為健康的脂肪可以救命!包括你的命!脂肪對身體的每個細胞膜不可或缺。保障細胞健康的細胞膜是由脂肪建造的,它是保護細胞的盔甲。例如含脂的細胞膜包裹著神經細胞纖細的突起物,刺激才能迅速傳遞。沒有脂肪,腦袋就不能迅速思考。
 




 
✔迷思3:脂肪讓人生病
 
科學家多年來積極研究脂肪在健康上所扮演的角色。健康的脂肪被證實為有益健康,不是讓人生病的原因。
 
 
 

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1. 日常6事降三酸甘油酯,內臟脂肪不堆積、防17種病症!
 
2.
胰島素不只調控血糖,也決定是否要把脂肪存在你的脂肪細胞裡


 
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脂肪的療癒力——從預防到治療,全面對抗疾病、老化、情緒的革命性營養新知
作者/安娜.傅雷克醫學博士
本文經商周出版社同意後轉載,本書更多的精彩內容,
請按此了解
 

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關鍵字
脂肪    維生素    心肌梗塞    安娜.傅雷克醫學博士    脂肪的療癒力   



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