世界上最好的食物！預防失智症的地中海飲食和亞洲飲食，以及適量的喝點酒－《失智可以預防，更可以治癒》

與滴酒未沾者相比，每日平均攝取十五克酒精者在認知能力測驗上的成績高出百分之二十三。十五克酒精相當於每天零點一升的葡萄酒或是零點三升的啤酒，但是只要每天平均攝取量變成兩倍以上，促進認知功能的正面效果就消失了。

愛長照編輯團隊

2017/10/29

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作者／麥可．內爾斯

從客觀角度來看，典型的德式食物用了太多的奶油，乳酪、香腸和肉類，並未顧及大腦健康。

美式食物（速食，許多油炸食物和含糖飲料）也不理想。

如果能把地中海食物（橄欖油、魚、杏仁、大蒜，許多水果和蔬菜，偶爾飲用紅酒和希臘山地藥草茶）和亞洲食物（椰子油、許多魚、咖哩、薑，以及許多水果蔬菜，還有綠茶）結合在一起，基本上即可較為滿足人類大腦的需求。

趁著思考力還在，我們當中有許多人都必須盡速改變想法！

美酒配美食？

紅酒裡的白藜蘆醇（Resveratrol）是個有力且具多種功效的抗氧化劑，同樣可以減緩智力退化。

就連酒精也極可能放鬆大腦壓力，主要透過遏止形成麩胺酸，直接避免麩胺酸毒素形成，間接降低β類澱粉蛋白釋放，降低阿茲海默毒素形成量。

但是，多少酒精算是有益呢？多少量開始又會對大腦有毒？到目前為止，一項在美國進行的研究清楚揭示了每日「酒精劑量」對身體的長期影響。這項為期超過二十年的研究記錄著一萬兩千四百八十位年紀較長護士的酒精消耗量，以及酒精對他們智力健康的影響。

結果顯示：與滴酒未沾者相比，每日平均攝取十五克酒精者在認知能力測驗上的成績高出百分之二十三。十五克酒精相當於每天零點一升的葡萄酒或是零點三升的啤酒，但是只要每天平均攝取量變成兩倍以上，促進認知功能的正面效果就消失了。

也許是因為我們的祖先很少食用發酵的水果，所以我們只能容忍這麼少的酒精。

而且，也不是非得喝酒才能活命。這裡的原則也是：究竟酒精是治療糖漿還是神經性毒素？由劑量決定一切！