• 椰子油可以預防失智症?關鍵就在於...《失智可以預防,更可以治癒》

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    沒有飽和脂肪酸,人體所有機能都必須停擺。就連大腦也可以從酮體獲取能量,而酮體則是由飽和脂肪酸所生成。飽和脂肪酸如果真的不健康,那麼做禁食療法時從儲備脂肪中釋放出來的飽和脂肪酸應該會危害身體。

     
    作者/麥可.內爾斯


    ▍  椰子油小百科

    天然椰子油是用新鮮的椰子果肉冷榨而成(理想狀況為攝氏四十度以下),並不需要經過提煉。提煉法只為了擴大產油量,或者因缺乏榨油設備。

    事後以化學方法處理過的椰子油會失去維生素E等高營養價值成分,也缺少了淡淡的椰子油口味。

    可藉由口味辨識出好的椰子油。天然椰子油不會以化學加工,例如Palmin®椰子油就是純天然的;同時例如Palmin® Soft也不會摻入其他油類混合。因此價格較昂貴。

    瑪麗.紐波特(Mary Newport)醫師的丈夫史提夫罹患了阿茲海默症。她每天四次(平均分散在一天裡),每次給他吃一湯匙的天然椰子油(共五十五到八十克)。

    她會事先將椰子油以一比一比例混入所謂的中鏈三酸甘油脂油(MCT oil),這種油類添加了中鏈脂肪酸(但我覺得不必要,因椰子油已含有很高比例的中鏈脂肪酸,而且人體有機體每天製造的酮體量有上限)。

    撇開這個不談,她在書裡詳細描述如何透過椰子油食療促進她先生體內生成酮體,並供應性命攸關的能量給有糖分吸收障礙的海馬迴。

    雖其病情已非常嚴重,但這個方法阻止了病情惡化,而且他的憂鬱症消失了。她在前言中寫道:治療才剛剛開始,對史提夫而言,就好像有人「把燈又打開了」。

    根據紐波特的說法,阿茲海默症患者食用椰子油和棕櫚仁油之後,可出現下列令人驚喜的效果:

    ●    
    記憶力改善
    ●    個人
    人格特徵和幽默感又回來了
    ●    人際關係再度活躍起來
    ●    又可以從事日常活動
    ●    某些身體症狀得到緩解

    紐波特繼續寫到:「這些效果非常真實。不僅對病人,也對一起受苦的照顧者及家屬具有重大意義。許多開始攝取椰子油的病人,在飲食改變之後馬上可以看到差別。出現像我先生一樣的戲劇化改善。」

     
    失智症
    (圖片來源:pixabay)


    ▍  飽和脂肪酸:健康還是不健康?

    若你的答案傾向「不健康」,那麼你站在多數人那一邊。

    你可能會問,為什麼我偏偏推薦使用百分之九十飽和脂肪酸的椰子油來炒菜、烤麵包和塗麵包?你跟社會裡絕大多數人一樣,受到了行銷廣告的荼毒。

    從一九六〇年代以來,國家強力支持食品工業;他們積極又肆無忌憚地行銷在美國和歐洲廉價生產的植物油,包括人造奶油在內。

    食品工業抹黑飽和脂肪酸的形象,光光讚揚不飽和脂肪酸。但是,
    科學已經推翻了飽和脂肪酸有害心血管及血液循環的看法。因為動脈硬化的風險完全與飽和脂肪酸比例或其絕對數量無關

    大自然提供了最好的證明;它選擇飽和脂肪酸來囤積人體內的儲備脂肪,並充當完全不具危險性的能量來源。

    沒有飽和脂肪酸,人體所有機能都必須停擺。就連大腦也可以從酮體獲取能量,而酮體則是由飽和脂肪酸所生成。飽和脂肪酸如果真的不健康,那麼做禁食療法時從儲備脂肪中釋放出來的飽和脂肪酸應該會危害身體。

    但事實並非如此。你還一直害怕椰子油或是棕櫚仁油裡的飽和脂肪酸成分嗎?那是因為食品工業煽動了你我的恐懼。所以我們會完全不加考慮選購以「富含不飽和脂肪酸」為廣告台詞的油品。




    正因如此,我們不僅每天攝取了過多的Omega-6脂肪酸,還在炒菜時製造出反式脂肪酸,進而提高罹患阿茲海默症的風險!

    賓.米勒也聽從布雷德森教授的建議,每天早上和晚上各食用一湯匙椰子油。

    以椰子油取代奶油、人造奶油和炸油。不親自下廚者,就只有採取喝椰子油的方法。按我所見,最好一天服用三次椰子油(早上,中午和晚上)。

     
    椰子油
    (圖片來源:pixabay)



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      失智可以預防   
    《失智可以預防,更可以治癒》作者/麥可.內爾斯
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