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九成患者沒症狀，卻踏入中風、腎衰竭危機！飲食四招遠離高尿酸
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2022/08/03
作者 早安健康 -
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文／早安健康編輯部
根據調查，發生在大腳趾上的痛風所造成的劇痛，在全身各處的疼痛感排名中，名列前矛，尤其是晚餐大吃大喝，到了晚上睡一半突然痛徹心肺般地痛，讓許多痛風患者終身難忘，老牌歌手謝雷最害怕的就是痛風，一旦發作痛到不能走路；藝人許效舜也說，痛風是「漣漪式痛法」，就像敲了大鐘般「哐啷哐啷」的震盪痛，甚至一點點風吹拂過皮膚都會痛得要站起身。
不過，高尿酸導致痛風，但機率僅有 10%，也就是說，會有九成高尿酸患者，尿酸堆積在身體各處，進而引發動脈硬化、心血管疾病、中風、腎衰竭等危機時，自己卻還是在不知不覺的狀態。
林俐岑營養師強調，正由於高尿酸導致痛風這種很明顯的不適感，機率僅約一成，因此大部份情況較無法透過症狀覺察，因此為了避免高尿酸帶來的心血管疾病風險，平常就有 4 個重要的飲食習慣要養成，特別是已經確知自己有高尿酸或有家族病史者，更須注意：
1.多喝水
尿酸 70% 從腎臟以尿液形式代謝，少部份從腸道以糞便形式代謝，因此需要喝足水，也就是常聽到的「體重數字 x 30cc.」的標準。如果飲食偏向肉食主義與海鮮，這個目標一定要達成。喝水不困難，以自己方便的方法養成習慣。
已確定尿酸偏高者，每日應追加 500 至1000cc. 水量，並就醫追蹤看是否可以降低尿酸，如果效果不佳，仍需改善飲食與接受治療。
2.攝取維生素C
已有科學實證指出，維生素C 可以降低尿酸值，因此尿酸偏高的人，建議每天攝取 500mg（一般人 100mg 就好），除了保健食品，可以透過這些水果來補充：
很多痛風患者往往因蔬果吃不夠造成，因此需要調整飲食，增加蔬果的比例！
3.食物久煮
同樣的食材，若烹調時稍微久煮一些，普林就有更多機會溶進湯汁，食物本身的普林就會減少。「火鍋汆燙久一點，還是可以淺嚐到蝦子、蛤蜊；而那鍋湯叫普林湯，所有的普林都在裡面。」而火鍋在高普林食物下鍋後，火鍋湯就不要喝了；下鍋前的湯，建議也是植物性食材熬煮的例如昆布湯等再喝。
特別是這兩種湯汁道理相同！
滷肉湯：紅燒類或是滷肉的湯汁，除了可能高鹽高糖，同時也是高普林，「整鍋最可怕的是汁，不要再澆飯。」林俐岑特別提醒。
雞精、蜆精：特別是長者們都覺得濃縮的雞精或蜆精很有營養，但林俐岑指出，概念上他們跟肉湯其實一樣，都從食材上溶入了許多普林，因此食用時也要一併納入尿酸管理的範圍。
4.避免高果糖糖漿、酒精
有則新聞讓林俐岑印象深刻：一名上班族不喝酒，但每天喝含糖手搖杯，然後痛風就發作了。由於高果糖糖漿會抑制尿酸代謝，手搖杯含糖飲料都是添加高果糖玉米糖漿，因此避開含糖飲料會是預防高尿酸的重點！而酒精（乙醇）代謝成乳酸，同樣也會抑制尿酸代謝！
原文經早安健康同意後轉載，原文請點此
此為《早安健康》8月號《第四高：痛風百科》部分內容，完整內容請洽《早安健康》8月號
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2. 一次全了解：什麼是痛風與高尿酸-衛生福利部國民健康署
由於高尿酸導致痛風這種很明顯的不適感，機率僅約一成，因此大部份情況較無法透過症狀覺察，因此為了避免高尿酸帶來的心血管疾病風險，平常就有 4 個重要的飲食習慣要養成。 -
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